Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Актуальные направления пищевой биотехнологии для повышения качества и хранимоспособности продуктов питания
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Современная пищевая биотехнология представляет собой индустрию пищевых ингредиентов - вспомогательных технологических добавок, вводимых в продукты питания в процессе их изготовления для повышения их полезных свойств, качества и хранимоспособности.
