Молочная индустрия как стратегическое направление развития продовольственного рынкастатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 759)
Библиографическое описание: Молочная индустрия как стратегическое направление развития продовольственного рынка / М. К. Черняков [и др.]. - (Экономика и управление). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 4. - С. 33-37 : 8 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 36-37 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Рассмотрена роль пищевой и перерабатывающей промышленности в обеспечении гарантированного и устойчивого снабжения населения страны безопасным и качественным продовольствием. Предложены теоретические основы развития перспективных направлений развития рынка молочной продукции, потому что молоко и молочные изделия являются обязательными и незаменимыми продуктами питания человека, особенно в детском возрасте. Молочная индустрия рассмотрена через призму совокупности отдельных видовых рынков пастеризованного молока, кефира, сметаны, творога, масла, мороженого. Определены основные особенности рынка молока и молочных продуктов. Дана классификация рынка молока и молочных продуктов по территориальному (географическому) признаку. Сформулирована организационная структура молочного рынка. Дана классификация традиционных молочных продуктов. Выявлен один из самых динамично развивающихся рынков - рынок молочных десертов.
Год издания: 2018
Авторы: Черняков Михаил Константинович , Чернякова Мария Михайловна , Акберов Камал Чолуоглы , Чернякова Ирина Алексеевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 33-37
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: молочная индустрия, молоко, молочный рынок, конкурентоспособность молочной продукции, рынок молока, структура молочного рынка, рынок молочных продуктов, качество молока, качество молочных продуктов, молочные продукты, классификация молочных продуктов, кисломолочные продукты, молочные десерты, рынок молочных десертов, производство молочных продуктов, производители молочных продуктов, участники молочного рынка
Рубрики: Пищевые производства,
Производство молока и молочных продуктов,
Экономика,
Экономика легкой и пищевой промышленности
Производство молока и молочных продуктов,
Экономика,
Экономика легкой и пищевой промышленности
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс М 759, шифр pipr/2018/4-795918361