Библиографическое описание:Быстрова, Екатерина Александровна. Высокоэффективные способы переработки ягод брусники в технологиях порошковых полуфабрикатов / Е. А. Быстрова. - (Современные технологии производства продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 4. - С. 8-12 : 5 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 11 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлены результаты исследований по разработке и обоснованию эффективности применения биокаталитического способа обработки ягод брусники при получении порошкового концентрата.
