Библиографическое описание:Основы создания малых пищевых предприятий с использованием мембранных установок в современных условиях / В. Л. Кудряшов [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 3. - С. 36-43 : 6 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 41-43 (27 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье рассмотрены аспекты создания малых пищевых предприятий с использованием мембранных установок в современных условиях. Показаны их энергетические преимущества. Приведен перечень отечественных предприятий, выпускающих полупроницаемые мембраны, соответствующие мировому уровню. Составлен перечень конкретных технических требований к малым предприятиям. Описан ряд аппаратурно-технологических схем конкретных малых предприятий и производимых биологически активных пищевых добавок из различного сырья. В статье описана технологическая линия для малых предприятий по переработке картофельных сока и мезги в корма, пищевые добавки и биопрепараты, а также обобщенная блок-схема линии производства белковых пищевых и кормовых добавок из листостебельной биомассы сеяных трав. Из-за сезонности этих двух производств разработана концепция универсальной аппаратурно-технологической линии малых предприятий, рассчитанного в зависимости от времени года на переработку или вторичного сырья картофелекрахмальных заводов или биомассы сеяных трав. Подробно описаны также линии по производству кормовой протеино-лактулозной пробиотической добавки из молочной сыворотки и кормовых дрожжей из пивной дробины и остаточных пивных дрожжей. Приведено извлечение из статьи, подробно описывающей производство водных, водно-этанольных и масляных экстрактов из различного растительного сырья.
