Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-декабрь 2017 г.. — С. 6-7
• К вопросу оптимизации питания детского населения Российской Федерации. — С. 8-10
  С. В. Фелик [и др.]
• Пути повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме. — С. 11-14
  А. П. Нечаев [и др.]
• Получение концентрата бета-глюкана из овсяных отрубей для функциональных продуктов питания. — С. 15-17
  В. М. Гематдинова, З. А. Канарская, А. В. Канарский
• Получение и характеристика пищевкусовой добавки из ягод клюквы. — С. 18-22
  Е. В. Алексеенко, Е. А. Медведева, Е. В. Рылина
• Обоснование эффективности использования сухого яичного белка повышенной взбиваемости при производстве сбивных конфет. — С. 23-25
  М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова
• Семена чиа - инновационный продукт в функциональном и специализированном питании. — С. 26-27
  С. В. Егорова [и др.]
• Инновационные аспекты биотехнологии мягкого творога, обогащенного функциональными ингредиентами. — С. 28-31
  В. А. Демидова, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога
• Дореволюционное, советское и современное законодательство в сфере продовольственной политики. — С. 32-35
  А. Ю. Просеков
• Основы создания малых пищевых предприятий с использованием мембранных установок в современных условиях. — С. 36-43
  В. Л. Кудряшов [и др.]
• "Продэкспо-2018" - четверть века на продовольственном рынке России. — С. 44-47
• Николаю Григорьевичу Гулюку 80 лет!. — С. 49
• Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического регулирования качества и безопасности специализированных пищевых продуктов. — С. 50-53
  А. А. Кочеткова [и др.]
• Россия и Всемирная продовольственная программа ООН укрепляют сотрудничество. — С. 53
• Влияние метода ультразвукового экстрагирования на формирование аромата экстракта из натурального сырья. — С. 54-57
  Н. С. Родионова, М. В. Мануковская, М. В. Серченя
• Безопасность продуктов детского питания, подвергаемых высокотемпературной обработке. — С. 58-59
  А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая
• Заменители питания для спортсменов и не только. — С. 60-63
  С. В. Штерман [и др.]
• Поддержать отечественные продовольственные рынки. — С. 64
• Обсудили совместную работу. — С. 64
• Успешная апробация. — С. 65
• Хлеб с витаминами... не могут продать. — С. 65
  Е. В. Пузова
• Важная профессия. — С. 65
• Важный разговор о качестве и безопасности пищевых продуктов. — С. 66
• Спрос в России: технология "Сделано в Германии". — С. 67
  Вера Фриче
• Марина Петрова: "Функциональное мороженое - новый тренд молочной отрасли". — С. 68