1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Влияние продуктовпереработкитопинамбура насвойства теста икачество хлеба Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичСеменкина Наталья Геннадьевна2018 год

Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба / О. С. Восканян [и др.]. - (Контроль качества продукции). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 2. - С. 47-49 : 2 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 48-49 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Авторами статьи представлен процесс влияния продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба.
Год издания: 2018
Авторы: Восканян Ольга Станиславовна , Никитин Игорь Алексеевич , Семенкина Наталья Геннадьевна , Гусева Дарья Александровна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 47-49
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров