Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-ноябрь 2017 г.. — С. 6-7
• Конкурентоспособность отечественного продовольствия в условиях монополизации каналов сбыта. — С. 8-11
  С. У. Нуралиев
• Хлебозапасная система в дореволюционной России: формирование и совершенствование. — С. 12-15
  А. Ю. Просеков
• Получение белкового гидролизата из сырья животного происхождения для обогащения продуктов. — С. 16-18
  М. А. Асланова, А. С. Дыдыкин, Н. Е. Солдатова
• Разработка балльной шкалы органолептической оценки качества овощных соусов. — С. 20-23
  С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. В. Заворохина
• Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического регулирования качества и безопасности специализированных пищевых продуктов. — С. 24-27
  А. А. Кочеткова [и др.]
• К рабочей дискуссии о проекте ГОСТ Р "Комплексы витаминно-минеральные. Общие технические условия". — С. 28-34
  В. М. Коденцова [и др.]
• Использование принципов колориметрии и люминесценции при оценке качества продуктов питания для военнослужащих. — С. 40-43
  С. А. Романчиков
• Методика оценки пригодности полимерных материалов для LT-обработки пищевых систем. — С. 44-46
  Н. С. Родионова [и др.]
• Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба. — С. 47-49
  О. С. Восканян [и др.]
• Влияние новых комплексных пищевых добавок на качество водок и их безопасность. — С. 50-55
  В. А. Поляков [и др.]
• Экспрессные методики иммуноферментного определения содержания микотоксинов в зерне, кормах и орехах. — С. 56-59
  М. Ю. Медведевских [и др.]
• Посттренировочное спортивное питание. — С. 60-63
  С. В. Штерман [и др.]
• Разработка сухих смесей напитков для спортсменов в период соревнований. — С. 64-68
  Т. А. Ершова, С. Д. Божко, А. Н. Чернышова
• Глубокая переработка зерна: перспективы, тренды, риски. — С. 70
• Российский союз сельской молодежи в действии. — С. 70
• "Голубой меридиан" отпраздновал свое 55-летие. — С. 71
• Труд на ниве призвания. — С. 71
• Для непродуктивных животных. — С. 71
• Стали кандидатами технических наук. — С. 71
• Итоги реализации программы импортозамещения АПК за 3 года. — С. 72