1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 12
Вопросыкристаллизациипищевой гидратнойглюкозы Хворова Людмила Степановна2018 год

Вопросы кристаллизации пищевой гидратной глюкозы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Х 324)
Библиографическое описание: Хворова, Людмила Степановна. Вопросы кристаллизации пищевой гидратной глюкозы / Л. С. Хворова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 12. - С. 59-63 : 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 62-63 (18 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Статья посвящена технологии получения кристаллической гидратной глюкозы пищевого назначения. Глюкоза применяется в кондитерском производстве, сохраняет естественный аромат фруктов при варке варенья, джемов, понижает точку замерзания мороженого, используется в рецептуре энергетических напитков.
Год издания: 2018
Авторы: Хворова Людмила Степановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 59-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Особенностицентрифугированияутфеля ангидриднойглюкозы Хворова Людмила Степановна2018 год

Особенности центрифугирования утфеля ангидридной глюкозы : статья из журнала

  • Хворова Людмила Степановна
  • 2018 год
Вопросы качествакристаллическойглюкозы Хворова Людмила СтепановнаПушкарь Валентина ИосифовнаГлонина Галина Александровна2022 год

Вопросы качества кристаллической глюкозы : статья из журнала

  • Хворова Людмила Степановна и др.
  • 2022 год
Трехпродуктоваятехнологическая схемаполучения глюкозы скристаллизацией двухпродуктов вангидридной форме Хворова Людмила Степановна2017 год

Трехпродуктовая технологическая схема получения глюкозы с кристаллизацией двух продуктов в… : статья из журнала

  • Хворова Людмила Степановна
  • 2017 год
Особенноститехнологии получениякристаллическойбета-глюкозы Хворова Людмила Степановна2019 год

Особенности технологии получения кристаллической бета-глюкозы : статья из журнала

  • Хворова Людмила Степановна
  • 2019 год
Технология полученияглюкозного продукта схлоридом натрия дляпищевойпромышленности Хворова Людмила Степановна2019 год

Технология получения глюкозного продукта с хлоридом натрия для пищевой промышленности : статья из журнала

  • Хворова Людмила Степановна
  • 2019 год
Кристаллизацияангидридной глюкозы вполитермическихусловиях Андреев Н. Р.Хворова Л. С.Селезнева О. С.2014 год

Кристаллизация ангидридной глюкозы в политермических условиях : статья из журнала

  • Андреев Н. Р. и др.
  • 2014 год
Моделированиеальтернативнойтехнологииполунепрерывнойкристаллизациисахарозы Тужилкин В. И.Мойсеяк М. Б.Клемешов Д. А.2017 год

Моделирование альтернативной технологии полунепрерывной кристаллизации сахарозы : статья из журнала

  • Тужилкин В. И. и др.
  • 2017 год
Исследование процессакристаллизациикондитерских жиров изпальмового масла Фролова Нина АнатольевнаРезниченко И. Ю. Ирина ЮрьевнаВерхотуров ВасилийВладимирович2023 год

Исследование процесса кристаллизации кондитерских жиров из пальмового масла : статья из журнала

  • Фролова Нина Анатольевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Изучениезакономерностейкристаллизацииизоаскорбата натрия Кукин Михаил ЮрьевичКабанов Владимир Леонидович2020 год

Изучение закономерностей кристаллизации изоаскорбата натрия : статья из журнала

  • Кукин Михаил Юрьевич и др.
  • 2020 год
Совершенствованиеметодологии оценкиконсистенциипродуктов, склонных кспонтаннойкристаллизациисахаров Рябова Анастасия ЕвгеньевнаХуршудян Сергей АзатовичСемипятный ВладиславКонстантинович2018 год

Совершенствование методологии оценки консистенции продуктов, склонных к спонтанной кристаллизации… : статья из журнала

  • Рябова Анастасия Евгеньевна и др.
  • 2018 год
Технологические иэкономические аспектыкристаллизации сахара Тужилкин Вячеслав ИвановичКоваленок ВладимирАлександровичГаврилов Алексей Михайлович2014 год

Технологические и экономические аспекты кристаллизации сахара : статья из журнала

  • Тужилкин Вячеслав Иванович и др.
  • 2014 год
Нержавеющие пищевыестали 2018 год

Нержавеющие пищевые стали : статья из журнала

  • 2018 год
Оценка функциональныхсвойств кисломолочныхбиопродуктовповышенной пищевойценности Елисеева Людмила ГеннадьевнаЯценко Наталия Николаевна2017 год

Оценка функциональных свойств кисломолочных биопродуктов повышенной пищевой ценности : статья из журнала

  • Елисеева Людмила Геннадьевна и др.
  • 2017 год
Методорганолептическойоценки пищевыхпродуктов Копытко Маргарита СергеевнаЗолотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей Владимирович2022 год

Метод органолептической оценки пищевых продуктов : статья из журнала

  • Копытко Маргарита Сергеевна и др.
  • 2022 год
Изучениеантиоксидантногопотенциаларастительных пищевыхкрасителей методомбиотестирования Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2024 год

Изучение антиоксидантного потенциала растительных пищевых красителей методом биотестирования : статья из журнала

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2024 год
Российское пищевоемашиностроение:успехи и новые вызовы 2018 год

Российское пищевое машиностроение: успехи и новые вызовы : статья из журнала

  • 2018 год