Библиографическое описание:Пряничные изделия с добавлением белково-углеводного комплекса из фасоли / Х. С. Романова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 11. - С. 101-105 : 4 табл. - Библиогр.: с. 105 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследований - разработка рецептуры и технологии производства пряничных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением белково-углеводного комплекса из семян фасоли.
