1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 11
Технологияпроизводстважелейного мармелада,обогащенного белком Крылова Эмилия НиколаевнаСавенкова Татьяна ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2018 год

Технология производства желейного мармелада, обогащенного белком
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология производства желейного мармелада, обогащенного белком / Э. Н. Крылова [и др.]. - (Качество питания - современные технологии). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 11. - С. 17-19 : 3 табл. - Библиогр.: с. 19 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены результаты исследования по разработке научно обоснованной технологии производства желейного мармелада, обогащенного животным белком. Работа выполнена на базе Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности.
Год издания: 2018
Авторы: Крылова Эмилия Николаевна , Савенкова Татьяна Валентиновна , Кондратьев Николай Борисович , Маврина Елена Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 17-19
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров