Анализ функционирования процессов производства желейных конфет методом имитационного моделирования

Балыхин Михаил Григорьевич; Благовещенская Маргарита Михайловна; Благовещенский Иван Германович; Назойкин Евгений Анатольевич; Наумов Руслан Романович

База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 640)

Библиографическое описание: Анализ функционирования процессов производства желейных конфет методом имитационного моделирования / М. Г. Балыхин [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 11. - С. 56-59 : 3 рис. - Библиогр.: с. 59 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Использование средств автоматизации влечет за собой разработку математических моделей, направленных на исследования производственных циклов, с целью эффективного использования сырья на предприятии. Для более детального анализа процесса производства можно строить модели, основанные на методе имитационного моделирования. Данный метод позволяет создавать динамические модели, при этом дает возможность отражать графическим способом в реальном времени исследуемые процессы так, как они происходят в действительности. Для построения таких моделей необходимо знание основных параметров, влияющих на эффективность хода технологических процессов производства целевой продукции. В данной работе реализована имитационная модель, созданная на основе автоматизированного процесса производства желейных конфет. Построение модели осуществлялось посредством использования программного обеспечения для имитационного моделирования - AnyLogic. В статье представлена имитационная модель процесса производства желейных конфет. Для анализа полученной модели была реализована визуализация процесса производства желейных конфет в формате трехмерной графики с возможностью отслеживания статистических данных. Показана визуализация исследуемых процессов в трехмерной графике. Представлены статистические данные реализуемого моделирования, отражающие информацию о состоянии процесса производства желейных конфет. Для контроля срока производства конечной продукции необходимо отслеживать временные показатели основных этапов изготовления используемого сырья. Для осуществления такой цели был реализован график Control, который отображает затрачиваемое время на производство желейной массы (оранжевый цвет) и время, затрачиваемое на формование конфет (красный цвет). Использование статистических данных динамического процесса, позволяет на их основе, регулировать временные параметры, осуществляющие правильное протекание работы модели с целью уменьшения возникновения возможных задержек. Представленная в данной работе модель позволяет воспроизвести процесс производства желейных конфет для проведения исследований, направленных на детальный анализ основных этапов изготовления продукции и произведение оценки функционирования автоматизированной системы, реализуемой в пищевой промышленности.

Год издания: 2018

Авторы: Балыхин Михаил Григорьевич , Благовещенская Маргарита Михайловна , Благовещенский Иван Германович , Назойкин Евгений Анатольевич , Наумов Руслан Романович

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 11

Номера страниц: 56-59

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Разработка ситуационной модели технологических процессов производства помадных конфет : статья из журнала

Благовещенский И. Г.
2017 год

Исследование и систематизирование технологических рисков производства обогащенных пробиотических… : статья из журнала

Ермолаева Евгения Олеговна и др.
2018 год

Исследование влияния различных видов модифицированных крахмалов на процессы влагопереноса при… : статья из журнала

Белецкий Сергей Леонидович и др.
2025 год

Технология производства желейного мармелада, обогащенного белком : статья из журнала

Крылова Эмилия Николаевна и др.
2018 год

Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока : статья из журнала

Малази Самуэль Али и др.
2025 год

Новое в производстве желейных корпусов конфет : статья из журнала

Крылова Э. Н. и др.
2014 год

Новые подходы в управлении процессом кристаллизации сахарозы в производстве конфет с помадными… : статья из журнала

Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
2021 год

Влияние миграции жиров на окислительные процессы в глазированных конфетах : статья из журнала

Кондратьев Николай Борисович и др.
2021 год

Системный анализ обогащения желейного мармелада инкапсулированным липид-полисахаридным комплексом : статья из журнала

Бутин Сергей Анатольевич и др.
2025 год

Структурно-параметрическое моделирование процесса глазирования корпусов помадных конфет как… : статья из журнала

Благовещенский И. Г. и др.
2015 год

Новое в технологии производства помадных конфет : статья из журнала

Крылова Э. Н. и др.
2017 год

Использование белоксодержащего студнеобразователя для производства желейных изделий… : статья из журнала

Крылова Э. Н. и др.
2018 год

Обоснование эффективности использования сухого яичного белка повышенной взбиваемости при… : статья из журнала

Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
2018 год

Влияние вида орехового сырья на процессы миграции жиров в глазированных конфетах с пралиновыми… : статья из журнала

Кондратьев Николай Борисович и др.
2021 год

Разработка технологии производства желейных и сбивных конфет функционального назначения : статья из журнала

Смолихина П. М. и др.
2013 год

Принципы моделирования теплофизических процессов жарки во фритюрном масле : статья из журнала

Исрафилов И. Х. и др.
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Анализ функционирования процессов производства желейных конфет методом имитационного моделирования
статья из журнала

Похожие публикации