Библиографическое описание:Исследование свойств муки сортовой фасоли селекции Омского ГАУ на основе ее микроструктуры / Х. С. Романова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 10. - С. 90-93 : 17 рис. - Библиогр.: с. 92-93 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье рассматриваются результаты изучения микроструктуры муки селекционных сортов фасоли "Омичка", "Лукерья", "Нерусса" на основе анализа ее микроструктуры. Исследования проводились на базе Саратовского государственного аграрного университета им. Н. И. Вавилова.
