1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 10
Исследование свойствмуки сортовой фасолиселекции Омского ГАУна основе еемикроструктуры Романова Христина СергеевнаСимакова Инна ВладимировнаМарадудин Максим Серафимович2018 год

Исследование свойств муки сортовой фасоли селекции Омского ГАУ на основе ее микроструктуры
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование свойств муки сортовой фасоли селекции Омского ГАУ на основе ее микроструктуры / Х. С. Романова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 10. - С. 90-93 : 17 рис. - Библиогр.: с. 92-93 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье рассматриваются результаты изучения микроструктуры муки селекционных сортов фасоли "Омичка", "Лукерья", "Нерусса" на основе анализа ее микроструктуры. Исследования проводились на базе Саратовского государственного аграрного университета им. Н. И. Вавилова.
Год издания: 2018
Авторы: Романова Христина Сергеевна , Симакова Инна Владимировна , Марадудин Максим Серафимович , Стрижевская Виктория Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 90-93
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиефункционально-технологических свойствкомпозитных смесей измуки пшеницы и фасолизерновойотечественных… Симакова Инна ВладимировнаМарадудин Максим СерафимовичСтрижевская ВикторияНиколаевна2019 год

Исследование функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли… : статья из журнала

  • Симакова Инна Владимировна и др.
  • 2019 год
Влияние муки фасолина реологические ихлебопекарныесвойства теста изкомпозитной смеси наоснове муки пшеницы Марадудин Максим СерафимовичСимакова Инна ВладимировнаСмоленцева Алла Алексеевна2020 год

Влияние муки фасоли на реологические и хлебопекарные свойства теста из композитной смеси на… : статья из журнала

  • Марадудин Максим Серафимович и др.
  • 2020 год
Анализ качества иперспективыиспользования новыхсортов муки Рукшан Людмила ВикторовнаЦедик Ольга ДмитриевнаНовожилова Елена Сергеевна2025 год

Анализ качества и перспективы использования новых сортов муки : статья из журнала

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2025 год
Технологическиепоказатели новыхсортовтрехкомпонентной муки Панкратов Георгий НесторовичМелешкина Елена ПавловнаВитол Ирина Сергеевна2022 год

Технологические показатели новых сортов трехкомпонентной муки : статья из журнала

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Хлебопекарныесвойства тритикалевоймуки, выработанной иззерна сортовтритикале российскойселекции Бегеулов М. Ш.Игонин В. Н.2021 год

Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции : статья из журнала

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
Разработкакомбинированныхрыбных масс на основесома клариевого имуки фасоли дляфункциональногопитания Котлова Дарья СергеевнаМарадудин Максим СерафимовичСтрижевская ВикторияНиколаевна2024 год

Разработка комбинированных рыбных масс на основе сома клариевого и муки фасоли для… : статья из журнала

  • Котлова Дарья Сергеевна и др.
  • 2024 год
Сравнительная оценкавлияния сортовыхразличий основныххлебных злаков нахлебопекарныесвойства муки икачественные… Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства… : статья из журнала

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Производствохлебобулочных изделийс использованиемтритикалевой муки изновых казахстанскихсортов зернатритикале Умиралиева Лазат БекеновнаИсабекова Молдир СабиткызыАбуова Алтынай Бурхатовна2023 год

Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских… : статья из журнала

  • Умиралиева Лазат Бекеновна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Биохимическиеособенности новыхсортовтрехкомпонентной муки Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена ПавловнаПанкратов Георгий Несторович2022 год

Биохимические особенности новых сортов трехкомпонентной муки : статья из журнала

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2022 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки,полученной изобработанных разнымиспособами семянлюпина Рукшан Людмила ВикторовнаНовожилова Елена Сергеевна2023 год

Исследование технологических свойств муки, полученной из обработанных разными способами семян люпина : статья из журнала

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2023 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении : статья из журнала

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Исследованиефункциональныхбезглютеновых кексовиз сорговой мукиразных сортов Никонорова Юлия ЮрьевнаКосых Лариса АлександровнаСыркина Любовь Федоровна2022 год

Исследование функциональных безглютеновых кексов из сорговой муки разных сортов : статья из журнала

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Анализ химическогосостава ифункционально-технологических свойств мукиразличных видовзерновых культур для… Харитонова Полина СергеевнаДунченко Нина Ивановна2024 год

Анализ химического состава и функционально-технологических свойств муки различных видов зерновых… : статья из журнала

  • Харитонова Полина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Влияние хлебопекарныхсвойств ржанойобдирной муки натеплофизическиехарактеристикиржано-пшеничныхполуфабрикатов… Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаСуворов Олег Александрович2017 год

Влияние хлебопекарных свойств ржаной обдирной муки на теплофизические характеристики ржано… : статья из журнала

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2017 год
Подходы к оценкезащитных иантиоксидантныхсвойств белковогогидролизата гороховоймуки методомбиотестирования Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2025 год

Подходы к оценке защитных и антиоксидантных свойств белкового гидролизата гороховой муки методом… : статья из журнала

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2025 год
Неразрушающийконтрольтехнологическихсвойств пшеничноймуки с применениемпортативногоспектрометра Лысенкова А. А.2024 год

Неразрушающий контроль технологических свойств пшеничной муки с применением портативного… : статья из журнала

  • Лысенкова А. А.
  • 2024 год