Библиографическое описание:Папахин, Александр Алексеевич. Научно-практические аспекты технологии низкомолекулярной биоконверсии нативного крахмала / А. А. Папахин, З. М. Бородина, В. А. Гулакова. - (Модернизация предприятий пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 10. - С. 20-24 : 2 табл., 2 рис., 4 фот. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлены научно-практические аспекты технологии низкомолекулярной биоконверсии нативного крахмала. Опытно-промышленные испытания разработанной технологии проведены на базе ВНИИ крахмалопродуктов.
