1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 1
Об информации наэтикетке Доценко Владимир АнтоновичКлоков Юрий Владимирович2018 год

Об информации на этикетке
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 714)
Библиографическое описание: Доценко, Владимир Антонович. Об информации на этикетке / В. А. Доценко, Ю. В. Клоков. - (Актуальные вопросы технического регулирования). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 1. - С. 44-47 : 3 рис. - Библиогр.: с. 46-47 (21 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приводится анализ информации на этикетки о продуктах питания (для пищевого сырья не рассматривается). Информация на этикетке должна информировать потребителя о уровне безопасности и качестве продуктов питания как элемента качества жизни населения (КЖН). Население стран ВТО, приобретая продукты питания, по содержанию информации на этикетках желает оценить уровень их качества и соответствие признакам продуктов здорового питания (ПЗП). Формально информация на этикетке соответствует нормативным требованиям, но потребитель не может оценить предлагаемые продукты питания и сделать правильный выбор. Так, на этикетке отсутствует информация о раздельном количестве грамм белков и жиров животного и растительного происхождения; непонятна взаимосвязь между пищевой и энергетической ценностью; информация о ГОСТ или ТУ не позволяет потребителям понять, почему номер ГОСТ допускает различие по качеству одного и того же вида продукта питания и так далее. Для потребителя необходима конкретизация перечня аналогов продуктов питания, что определяет необходимость введения обобщенного понятия термина "заменитель продукта". Изучив ситуацию, авторы статьи предлагают внести изменения в информацию на этикетке: ввести количество грамм белков и жиров животного и растительного происхождения (при этом для всех растительных жиров продукта питания) ; исключить величину "энергетическая ценность"; ссылки должны быть сделаны на Технико-технологические инструкции (ТТИ), подготовленные государственными научно-исследовательскими институтами РФ, а ссылки на ГОСТ и ТУ исключить. Это будет соответствовать понятию термина "качественные продукты питания"; исключить информацию по влажности воздуха; ввести информацию о заменителе продукта. За основу информации на этикетке следует принять данные Технико-технологических инструкций (ТТИ), составленных по результатам НИОКР государственных НИИ. Эта информация является основой определения населением стран ВТО продуктов здорового питания.
Год издания: 2018
Авторы: Доценко Владимир Антонович , Клоков Юрий Владимирович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 44-47
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров