1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 9
Содержание инулина врастворимомнатуральном цикориипосле ферментативногогидролиза методомВЭЖХ-РД Боков Дмитрий ОлеговичХромченкова Елена ПетровнаСокуренко Мария Сергеевна2017 год

Содержание инулина в растворимом натуральном цикории после ферментативного гидролиза методом ВЭЖХ-РД
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 572)
Библиографическое описание: Содержание инулина в растворимом натуральном цикории после ферментативного гидролиза методом ВЭЖХ-РД / Д. О. Боков [и др.]. - (Ингредиенты - основа конкурентоспособности пищевых продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 9. - С. 22-25 : 4 фот., 1 табл. - Библиогр.: с. 24-25 (13 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приведены результаты оценки содержания инулина в образцах цикория растворимого натурального отечественных и зарубежных производителей. Исследование проводилось на базе Лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи.
Год издания: 2017
Авторы: Боков Дмитрий Олегович , Хромченкова Елена Петровна , Сокуренко Мария Сергеевна , Бессонов Владимир Владимирович , Васильев Алексей Вячеславович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 22-25
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ферментолизаты белкамолочной сыворотки:получение,физико-химическая ииммунохимическаяхарактеристика Зорин Сергей НиколаевичПетров Никита АлександровичБорисов Александр Юрьевич2019 год

Ферментолизаты белка молочной сыворотки: получение, физико-химическая и иммунохимическая…

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2019 год
Получениеферментолизатовказеината натрия дляиспользования вспециализированныхпищевых продуктах Зорин Сергей НиколаевичСидорова Юлия СергеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Снижениеаллергенностибета-лактоглобулинапутем его термическойденатурации иферментативногогидролиза Курченко Владимир ПетровичГоловач Татьяна НиколаевнаЧудновская Елена Викторовна2023 год

Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного…

  • Курченко Владимир Петрович и др.
  • 2023 год
Экспериментальныеисследования пообоснованию комплексатребований кобжаренному цикорию ивысушенным листьямстевии… Логвинчук Татьяна МатвеевнаДобровольский Виктор Францевич2018 год

Экспериментальные исследования по обоснованию комплекса требований к обжаренному цикорию и…

  • Логвинчук Татьяна Матвеевна и др.
  • 2018 год
Особенностьопределениясодержания витамина Е(токоферолов) вмолочных продуктахфункциональнойнаправленности Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2020 год

Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2020 год
Определениесодержания витаминаК1 (филлохинона) вспециализированномпитании на молочнойоснове методомтандемной… Жижин Николай Анатольевич2025 год

Определение содержания витамина К1 (филлохинона) в специализированном питании на молочной основе…

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2025 год
Исследованиехроматографическогоразделения углеводовинулина иолигофруктозы Пучкова Татьяна СергеевнаБызов Василий АркадьевичПихало Дания Мустафиевна2021 год

Исследование хроматографического разделения углеводов инулина и олигофруктозы

  • Пучкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2021 год
Выбор фитосырья дляобеспечения высокихорганолептическихпоказателейкомпозиций кофейных ичайных напитков наоснове… Логвинчук Татьяна МатвеевнаДобровольский Виктор Францевич2018 год

Выбор фитосырья для обеспечения высоких органолептических показателей композиций кофейных и…

  • Логвинчук Татьяна Матвеевна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Исследованиехроматографическогоразделения углеводовинулина сидентификацией помолекулярной массеолигосахаридов Бызов Василий АркадьевичПучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания Мустафиевна2022 год

Исследование хроматографического разделения углеводов инулина с идентификацией по молекулярной…

  • Бызов Василий Аркадьевич и др.
  • 2022 год
Влияниегидролитическихферментов на составконцентрированногозернового сусла Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2018 год

Влияние гидролитических ферментов на состав концентрированного зернового сусла

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2018 год
Анализ углеводногосоставанизколактозногомолока методомвысокоэффективнойжидкостнойхроматографии Жижин Николай Анатольевич2022 год

Анализ углеводного состава низколактозного молока методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2022 год
Технология инулина:основные тенденцииразвития отрасли испорные вопросы Титова Любовь МихайловнаАлексанян Игорь Юрьевич2016 год

Технология инулина: основные тенденции развития отрасли и спорные вопросы

  • Титова Любовь Михайловна и др.
  • 2016 год
Сравнительная оценкатребований к качествусоковой продукции иее идентификация напримере гранатовогосока Буданов Андрей ВадимовичГлазков Сергей ВладимировичЖуравская-Скалова ДарьяВладимировна2022 год

Сравнительная оценка требований к качеству соковой продукции и ее идентификация на примере…

  • Буданов Андрей Вадимович и др.
  • 2022 год
Определениесодержаниябензапирена вмолочной продукцииметодом ВЭЖХ сприменениемтвердофазнойэкстракции Жижин Николай Анатольевич2025 год

Определение содержания бензапирена в молочной продукции методом ВЭЖХ с применением твердофазной…

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2025 год
Рынок инулина вРоссии: возможностиразвития сырьевойбазы и необходимыересурсы для созданиясовременного… Кайшев Владимир ГеоргиевичЛукин Николай ДмитриевичСерегин Сергей Николаевич2018 год

Рынок инулина в России: возможности развития сырьевой базы и необходимые ресурсы для создания…

  • Кайшев Владимир Георгиевич и др.
  • 2018 год
Влияние способовпереработки земляникисадовой на содержаниепроизводных эллаговойкислоты Грибова Наталья АнатольевнаПерова Ирина Борисовна2024 год

Влияние способов переработки земляники садовой на содержание производных эллаговой кислоты

  • Грибова Наталья Анатольевна и др.
  • 2024 год