1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 7
Желейно-фруктовыймармелад на основепюре черноплоднойрябины Табаторович АлександрНиколаевичСтепанова Елена НиколаевнаБакайтис Валентина Ивановна2017 год

Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 120)
Библиографическое описание: Табаторович, Александр Николаевич. Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 7. - С. 54-57 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 57 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследований - изучение химического состава, показателей качества пюре черноплодной рябины и желейно-фруктового мармелада на его основе. Работы выполнялись на базе Омского государственного технического университета и Сибирского университета потребительской кооперации.
Год издания: 2017
Авторы: Табаторович Александр Николаевич , Степанова Елена Николаевна , Бакайтис Валентина Ивановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 54-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Технологияпроизводстваобогащенногофруктово-желейногомармелада Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2016 год

Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2016 год
Обоснование рецептури оценка качестважелейного мармеладана основе настоялепестков розеллы(Hibiscus SabdariffaL.) Табаторович АлександрНиколаевичРезниченко Ирина Юрьевна2019 год

Обоснование рецептур и оценка качества желейного мармелада на основе настоя лепестков розеллы (Hibiscus Sabdariffa L.)

  • Табаторович Александр Николаевич и др.
  • 2019 год
Анализ химическогосостава и показателейкачестванетрадиционныхфруктовыхпюре-полуфабрикатов Табаторович АлександрНиколаевичСтепанова Елена НиколаевнаБакайтис Валентина Ивановна2018 год

Анализ химического состава и показателей качества нетрадиционных фруктовых пюре-полуфабрикатов

  • Табаторович Александр Николаевич и др.
  • 2018 год
Желейно-фруктовыймармелад ссахарозаменителем Магомедов Г. О.Лобосова Л. А.Арсанукаев И. Х.2013 год

Желейно-фруктовый мармелад с сахарозаменителем

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
Исследованиехимического составаплодов черноплоднойрябины,произрастающей вПриволжском регионе Журавлева Юлия АнатольевнаЗемцова Маргарита Николаевна2013 год

Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском регионе

  • Журавлева Юлия Анатольевна и др.
  • 2013 год
Применениеподсластителей приизготовлении овощногомармелада Баулина Тамара ВасильевнаФедосенко Татьяна ВасильевнаБаженова Алла Евгеньевна2024 год

Применение подсластителей при изготовлении овощного мармелада

  • Баулина Тамара Васильевна и др.
  • 2024 год
К вопросу влиянияхимического составапектина на массовуюдолю фруктового сырьяв мармеладе Белова Ирина АлександровнаЛаврухин Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2020 год

К вопросу влияния химического состава пектина на массовую долю фруктового сырья в мармеладе

  • Белова Ирина Александровна и др.
  • 2020 год
Желейный мармелад наоснове натуральногомеда Магомедов Г. О.Магомедов М. Г.Астрединова В. В.2013 год

Желейный мармелад на основе натурального меда

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
К вопросу определениясодержания яблочногопюре в мармеладе ипастильных изделиях Кондратьев Н. Б.Руденко О. С.Осипов М. В.2015 год

К вопросу определения содержания яблочного пюре в мармеладе и пастильных изделиях

  • Кондратьев Н. Б. и др.
  • 2015 год
Влияние режимовбланшировки нафизико-химическиесвойства иантиоксидантнуюактивность фруктовогосырья на примере… Демидова Анна ВладимировнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Влияние режимов бланшировки на физико-химические свойства и антиоксидантную активность фруктового сырья на примере вишни, сливы, черноплодной рябины и клубники

  • Демидова Анна Владимировна и др.
  • 2016 год
ПерспективыпримененияСВЧ-нагрева припереработке плодоврябины обыкновенной Перфилова Ольга ВикторовнаБрыксина Кристина ВячеславовнаИванова Екатерина Петровна2021 год

Перспективы применения СВЧ-нагрева при переработке плодов рябины обыкновенной

  • Перфилова Ольга Викторовна и др.
  • 2021 год
Обоснование выборакомплекса ферментовдля биокаталитическойобработки жмыхарябины черноплодной Волкова Галина СергеевнаСоколова Елена НиколаевнаИонов Вячеслав Витальевич2023 год

Обоснование выбора комплекса ферментов для биокаталитической обработки жмыха рябины черноплодной

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2023 год