Библиографическое описание:Табаторович, Александр Николаевич. Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 7. - С. 54-57 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 57 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследований - изучение химического состава, показателей качества пюре черноплодной рябины и желейно-фруктового мармелада на его основе. Работы выполнялись на базе Омского государственного технического университета и Сибирского университета потребительской кооперации.
