Роль функциональных продуктов в рационе питания студентовстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 680)
Библиографическое описание: Роль функциональных продуктов в рационе питания студентов / Ж. В. Новикова [и др.]. - (Функциональные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 4. - С. 40-42 : 2 фот., 1 рис. - Библиогр.: с. 42 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В жизни каждого человека питание играет важную роль. Проблема полноценного рационального питания все больше и больше становится распространенной в современном обществе, тенденция которого стремится к снижению физического труда, уровня энергозатрат, потребления пищи. Рацион современного человека не может удовлетворить потребности организма в макро- и микронутриентах. Несбалансированное питание приводит к появлению усталости, стресса, переутомления. Проблема повышенной утомляемости распространена среди различных социальных групп населения. Одной из групп, подверженной повышенным физическим и умственным работам, является студенческая молодежь. Ее образ жизни можно охарактеризовать так называемым синдромом "белочка в клетке". При этом различные периоды обучения характеризуются различным уровнем нагрузки, вследствие чего организм студента испытывает огромный стресс, и как результат - утомление. Чаще всего на работоспособность организма влияют три аспекта: питание, режим дня, полноценность сна. В Московском государственном университете пищевых производств проведено исследование, целью которого являлось изучение потребления специальных и/или функциональных продуктов питания среди обучающихся в высших учебных заведениях. В рамках проведенных исследований были рассмотрены проблемы полноценного рационального питания среди обучающихся; проведен социологический опрос среди опытной возрастной группы об употреблении функциональных продуктов; предложен продукт функционального назначения для решения проблемы сбалансированности в рационе студентов. В данной статье представлена информация, касающаяся проблем питания современной молодежи. Предложены возможные пути решения проблем дефицита поступления в организм студентов пищевых волокон. Предложен новый продукт функционального назначения, позволяющий увеличить поступление в организм человека жирных кислот, витаминов и других необходимых микронутриентов.
Год издания: 2017
Авторы: Новикова Жанна Викторовна , Максимкин Антон Алексеевич , Семисажонова Юлия Александровна , Рылков Виталий Валерьевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: функциональное питание, масложировые продукты, пищевые волокна, питание студентов, питание молодежи, социологические опросы, опросы студентов, рацион питания студентов, качество продуктов питания, разработка продуктов питания, вузы, высшие учебные заведения, пищевые вузы, московские вузы, университеты пищевых производств, вузовская наука, здоровое питание, обогащенные продукты питания, функциональные продукты питания
Рубрики: Пищевые производства / Россия / 21 в.,
Общие вопросы пищевых производств / Россия / 21 в.,
Здравоохранение. Медицинские науки / Россия / 21 в.,
Гигиена питания / Россия / 21 в.
Общие вопросы пищевых производств / Россия / 21 в.,
Здравоохранение. Медицинские науки / Россия / 21 в.,
Гигиена питания / Россия / 21 в.
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Р 680, шифр pipr/2017/4-978305554