1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 4
Оценка качествазамороженныхкорнеплодов Глебова Светлана ЮрьевнаГолуб Ольга ВалентиновнаДавыденко Наталия Ивановна2017 год

Оценка качества замороженных корнеплодов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 531)
Библиографическое описание: Глебова, Светлана Юрьевна. Оценка качества замороженных корнеплодов / С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 4. - С. 64-67 : 2 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 66 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - исследовать влияние вида предварительной обработки и низкотемпературного хранения на качественные характеристики быстрозамороженных брюквы и свеклы, произрастающих на территории Новосибирской области.
Год издания: 2017
Авторы: Глебова Светлана Юрьевна , Голуб Ольга Валентиновна , Давыденко Наталия Ивановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 64-67
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработкаописательной балльнойшкалы дляорганолептическойоценки качествабыстрозамороженныховощей Глебова Светлана ЮрьевнаЗаворохина Наталия ВалерьевнаГолуб Ольга Валентиновна2019 год

Разработка описательной балльной шкалы для органолептической оценки качества быстрозамороженных…

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2019 год
Оценка качествасвежих черешковревеня Глебова Светлана ЮрьевнаГолуб Ольга Валентиновна2017 год

Оценка качества свежих черешков ревеня

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2017 год
Регенерациямеханическиповрежденныхкорнеплодов свеклы Николаева М. А.2022 год

Регенерация механически поврежденных корнеплодов свеклы

  • Николаева М. А.
  • 2022 год
Совершенствованиеспособа производстваяблочной пасты иззамороженных выжимокплодов мелкоплодныхяблонь Кох Денис АлександровичКох Жанна Александровна2025 год

Совершенствование способа производства яблочной пасты из замороженных выжимок плодов мелкоплодных…

  • Кох Денис Александрович и др.
  • 2025 год
Совершенствованиепроцессабланширования свеклыс применениемСВЧ-обработки Шишкина Наталия СергеевнаБорченкова Лидия АлексеевнаКарастоянова ОльгаВячеславовна2019 год

Совершенствование процесса бланширования свеклы с применением СВЧ-обработки

  • Шишкина Наталия Сергеевна и др.
  • 2019 год
Оценка качествасвежих кабачков,выращенных вНовосибирской области Глебова С. Ю.2017 год

Оценка качества свежих кабачков, выращенных в Новосибирской области

  • Глебова С. Ю.
  • 2017 год
Влияние острого парана подсушкукорнеплодов приочистке методоммгновенного сбросадавления Абдуллаева С. Ш.Нурмухамедов Х. С.Абдурахманова А. У.2016 год

Влияние острого пара на подсушку корнеплодов при очистке методом мгновенного сброса давления

  • Абдуллаева С. Ш. и др.
  • 2016 год
Использование свежихи замороженных ягодчерной смородины втехнологии желейныхпродуктов Мясищева Нина ВикторовнаМакаркина Маргарита АлексеевнаКнязев Сергей Дмитриевич2017 год

Использование свежих и замороженных ягод черной смородины в технологии желейных продуктов

  • Мясищева Нина Викторовна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Идентификация иоценка качествабыстрозамороженныхягод Скрябина О. В.Рябкова Д. С.Рассолова Т. А.2017 год

Идентификация и оценка качества быстрозамороженных ягод

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2017 год
Влияние способов ирежимов хранения накачествополуфабрикатов изнарезанной моркови Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья Михайловна2025 год

Влияние способов и режимов хранения на качество полуфабрикатов из нарезанной моркови

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2025 год
Мировой рынокзамороженных овощей игрибов Бирюкова Дарья2016 год

Мировой рынок замороженных овощей и грибов

  • Бирюкова Дарья
  • 2016 год
Влияние термическоговоздействия наизменениеантиоксидантнойактивности овощныхкорнеплодов Курбанов Н. А.Крощук Л. А.2012 год

Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов

  • Курбанов Н. А. и др.
  • 2012 год
Влияние биопрепаратовна микробиологическуюпорчу ипотребительскиесвойства свеклыстоловой Купин Г. А.Першакова Т. В.Кудинов П. И.2018 год

Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой

  • Купин Г. А. и др.
  • 2018 год
Влияниегранулирования напоказатели качествахмелепродуктов Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2025 год

Влияние гранулирования на показатели качества хмелепродуктов

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2025 год
Влияние обработкибиопрепаратами иэлектромагнитнымполем набиохимический составкорнеплодных овощейпри хранении Панасенко Е. Ю.Першакова Т. В.Кудинов П. И.2019 год

Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных…

  • Панасенко Е. Ю. и др.
  • 2019 год
Измельчениекорнеплодов методоммгновенного сбросадавления Абдуллаев А. Ш.2014 год

Измельчение корнеплодов методом мгновенного сброса давления

  • Абдуллаев А. Ш.
  • 2014 год