Библиографическое описание:Глебова, Светлана Юрьевна. Оценка качества замороженных корнеплодов / С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 4. - С. 64-67 : 2 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 66 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - исследовать влияние вида предварительной обработки и низкотемпературного хранения на качественные характеристики быстрозамороженных брюквы и свеклы, произрастающих на территории Новосибирской области.
