1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Использование свежихи замороженных ягодчерной смородины втехнологии желейныхпродуктов Мясищева Нина ВикторовнаМакаркина Маргарита АлексеевнаКнязев Сергей Дмитриевич2017 год

Использование свежих и замороженных ягод черной смородины в технологии желейных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Мясищева, Нина Викторовна. Использование свежих и замороженных ягод черной смородины в технологии желейных продуктов / Н. В. Мясищева, М. А. Макаркина, С. Д. Князев. - (Новые идеи в производстве продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 3. - С. 18-21 : 3 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 21 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - изучение технологических и биохимических свойств ягод черной смородины в процессе низкотемпературного хранения и определение возможности их дальнейшего использования в производстве желейных продуктов.
Год издания: 2017
Авторы: Мясищева Нина Викторовна , Макаркина Маргарита Алексеевна , Князев Сергей Дмитриевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 18-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ягоды чернойсмородины новыхсортов - источникфункциональныхингредиентов втехнологии желейныхпродуктов Мясищева Нина Викторовна2015 год

Ягоды черной смородины новых сортов - источник функциональных ингредиентов в технологии желейных…

  • Мясищева Нина Викторовна
  • 2015 год
Влияние режимовзамораживания набиохимический состави товарное качествоягод смородины чернойсибирских сортов Чиркова Екатерина СергеевнаПоздняковский ВалерийМихайлович2016 год

Влияние режимов замораживания на биохимический состав и товарное качество ягод смородины черной…

  • Чиркова Екатерина Сергеевна и др.
  • 2016 год
К вопросу оцелесообразностииспользования ягодчерной смородины дляполученияоригинальныхзерно-фруктовыхдистиллятов Римарева Любовь ВячеславовнаСерба Елена МихайловнаСоколова Елена Николаевна2023 год

К вопросу о целесообразности использования ягод черной смородины для получения оригинальных зерно…

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2023 год
Исследованиетехнологическойвозможностииспользования жмыхаягод черной смородиныв производстве спиртаи зерно… Серба Елена МихайловнаСоколова Елена НиколаевнаРимарева Любовь Вячеславовна2025 год

Исследование технологической возможности использования жмыха ягод черной смородины в производстве…

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2025 год
Влияние гамма- иУФ-излучения наснижениемикробиальнойобсемененности ягодчерной смородины иплодов вишни Курбанова М. Н.Левшенко М. Т.Колоколова А. Ю.2018 год

Влияние гамма- и УФ-излучения на снижение микробиальной обсемененности ягод черной смородины и…

  • Курбанова М. Н. и др.
  • 2018 год
Оценка качественногосостава замороженныхпродуктов переработкидикорастущих ягод Одарченко Дмитрий НиколаевичКудряшов Андрей ИгоревичОдарченко Николай Семенович2013 год

Оценка качественного состава замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод

  • Одарченко Дмитрий Николаевич и др.
  • 2013 год
Плодово-ягодныеингредиенты втехнологии молочныхпродуктов Мусина О. Н.2021 год

Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов

  • Мусина О. Н.
  • 2021 год
К вопросу применениязамороженных заквасокв производствекисломолочныхпродуктов Жарко Мария ЮрьевнаПетров Андрей Николаевич2023 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов

  • Жарко Мария Юрьевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Обоснованиевозможностииспользованияместного ягодногосырья в производствесиропов Жукова Ольга ВладимировнаДымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения Олеговна2019 год

Обоснование возможности использования местного ягодного сырья в производстве сиропов

  • Жукова Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Использованиеплодово-ягодногосырья в технологиикисломолочныхнапитков Усатюк Д. А.Мусина О. Н.Бондаренко Н. И.2021 год

Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков

  • Усатюк Д. А. и др.
  • 2021 год
Использованиебиологически активнойдобавки "Биопектин" втехнологиифункциональныхпродуктов Бутова Светлана НиколаевнаРылков Виталий Валерьевич2018 год

Использование биологически активной добавки "Биопектин" в технологии функциональных продуктов

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год
Использованиеантоциановогопигмента ягодДальневосточногорегиона впроизводствемармелада Чеснокова Наталья ЮрьевнаЛевочкина Людмила ВладимировнаКузнецова Алла Алексеевна2019 год

Использование антоцианового пигмента ягод Дальневосточного региона в производстве мармелада

  • Чеснокова Наталья Юрьевна и др.
  • 2019 год
Высокоэффективныеспособы переработкиягод брусники втехнологияхпорошковыхполуфабрикатов Быстрова ЕкатеринаАлександровна2018 год

Высокоэффективные способы переработки ягод брусники в технологиях порошковых полуфабрикатов

  • Быстрова Екатерина Александровна
  • 2018 год
Замороженные ягоды -эффективныйантиоксидант втечение всего года Стрюкова А. Д.Макарова Надежда Викторовна2013 год

Замороженные ягоды - эффективный антиоксидант в течение всего года

  • Стрюкова А. Д. и др.
  • 2013 год
Изучение химическогосостава иантиоксидантнойактивности продуктовпереработки чернойсмородины Воронина М. С.Макарова Н. В.2015 год

Изучение химического состава и антиоксидантной активности продуктов переработки черной смородины

  • Воронина М. С. и др.
  • 2015 год
Моделированиебезопасностипродуктов на основепредиктивноймикробиологии для L.monocytogenes взамороженных смесях… Почицкая Ирина МихайловнаЛобазова Ирина Евгеньевна2016 год

Моделирование безопасности продуктов на основе предиктивной микробиологии для L. monocytogenes в…

  • Почицкая Ирина Михайловна и др.
  • 2016 год