Библиографическое описание:Султанович, Юрий Аврамович. Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных изделий / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 3. - С. 32-34 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 34 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Специалистами холдинга "Солнечные продукты" проводятся исследования по разработке и введению на рынок нового продукта - комплексной пищевой добавки "Паста "Бисквитная", в состав которой входят специально подобранный комплекс эмульгаторов в гидратированной форме и влагоудерживающие агенты.
