Библиографическое описание:Елисеева, Людмила Геннадьевна. Оценка функциональных свойств кисломолочных биопродуктов повышенной пищевой ценности / Л. Г. Елисеева, Н. Н. Яценко. - (Новые идеи в производстве продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 3. - С. 12-14 : 1 фот., 1 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 13 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлен анализ показателей качества кисломолочного биопродукта, обогащенного корнеплодами, и изучение эффективности использования кисломолочных продуктов в опытах на белых мышах.
