1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Об очистке экстрактаиз инулинсодержащегосырья Гулюк Николай ГригорьевичЛукин Николай ДмитриевичПучкова Татьяна Сергеевна2017 год

Об очистке экстракта из инулинсодержащего сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Об очистке экстракта из инулинсодержащего сырья / Н. Г. Гулюк [и др.]. - (Безопасность и качество пищевых продуктов - конкурентные преимущества). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 2. - С. 24-26 : 3 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 26 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Перспективным направлением развития пищевой промышленности является получение новых, в том числе функциональных продуктов на основе нетрадиционных видов растительного сырья, имеющих специфические свойства и химический состав. К такому виду растительного сырья относятся инулинсодержащие клубни топинамбура и корнеплоды цикория. Во Всероссийском научно-исследовательском институте крахмалопродуктов проводятся исследования технологии инулина из инулинсодержащего сырья.
Год издания: 2017
Авторы: Гулюк Николай Григорьевич , Лукин Николай Дмитриевич , Пучкова Татьяна Сергеевна , Пихало Дания Мустафиевна , Гулакова Валентина Андреевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 24-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеионообменных смол дляочисткиинулинсодержащихсиропов изтопинамбура Пучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания МустафиевнаВарицев Петр Юрьевич2018 год

Использование ионообменных смол для очистки инулинсодержащих сиропов из топинамбура

  • Пучкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2018 год
Влияние биохимическихсвойств топинамбурана качество исвойства получаемогоиз него инулина Бызов Василий АркадьевичПучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания Мустафиевна2024 год

Влияние биохимических свойств топинамбура на качество и свойства получаемого из него инулина

  • Бызов Василий Аркадьевич и др.
  • 2024 год
Использованиеинулинсодержащегорастительного сырьядля производствапродуктов здоровогопитания Дзантиева Лариса БатарбековнаЦугкиева ВалентинаБатырбековнаАлбегов Роман Борисович2019 год

Использование инулинсодержащего растительного сырья для производства продуктов здорового питания

  • Дзантиева Лариса Батарбековна и др.
  • 2019 год
Технологическаяоценка и требования ккачественнымпоказателямтопинамбура и цикориядля переработки наинулин и его… Пучкова Татьяна СергеевнаБызов Василий АркадьевичПихало Дания Мустафиевна2021 год

Технологическая оценка и требования к качественным показателям топинамбура и цикория для…

  • Пучкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2021 год
Оценка показателейкачества клубнейтопинамбура дляпереработки на инулини его производные Бызов Василий АркадьевичПучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания Мустафиевна2023 год

Оценка показателей качества клубней топинамбура для переработки на инулин и его производные

  • Бызов Василий Аркадьевич и др.
  • 2023 год
Рынок инулина вРоссии: возможностиразвития сырьевойбазы и необходимыересурсы для созданиясовременного… Кайшев Владимир ГеоргиевичЛукин Николай ДмитриевичСерегин Сергей Николаевич2018 год

Рынок инулина в России: возможности развития сырьевой базы и необходимые ресурсы для создания…

  • Кайшев Владимир Георгиевич и др.
  • 2018 год
Изучениереологических свойствзамеса при полученииспирта из топинамбура Соловьев Александр Олегович2023 год

Изучение реологических свойств замеса при получении спирта из топинамбура

  • Соловьев Александр Олегович
  • 2023 год
Методологическиеподходы приразработкеинновационнойтехнологии дистиллятаиз топинамбура Песчанская ВиолеттаАлександровна2022 год

Методологические подходы при разработке инновационной технологии дистиллята из топинамбура

  • Песчанская Виолетта Александровна
  • 2022 год

Показать ещё

Влияние добавкипорошка из клубнейцикория на качествобисквитного теста Шубина Л. Н.Белоусова С. В.Стриженко А. В.2016 год

Влияние добавки порошка из клубней цикория на качество бисквитного теста

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2016 год
Влияние методаультразвуковогоэкстрагирования наформирование ароматаэкстракта изнатурального сырья Родионова Наталья СергеевнаМануковская Марина ВалериевнаСерченя Маргарита Валерьевна2018 год

Влияние метода ультразвукового экстрагирования на формирование аромата экстракта из натурального…

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурысоевых соусов сиспользованиемэкстрактов израстительного сырьяДальневосточногорегиона Тарашкевич Елена ЮрьевнаПалагина Марина ВсеволодовнаЧеревач Елена Игоревна2019 год

Разработка рецептуры соевых соусов с использованием экстрактов из растительного сырья…

  • Тарашкевич Елена Юрьевна и др.
  • 2019 год
Исследованиехроматографическогоразделения углеводовинулина иолигофруктозы Пучкова Татьяна СергеевнаБызов Василий АркадьевичПихало Дания Мустафиевна2021 год

Исследование хроматографического разделения углеводов инулина и олигофруктозы

  • Пучкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2021 год
Технология инулина:основные тенденцииразвития отрасли испорные вопросы Титова Любовь МихайловнаАлексанян Игорь Юрьевич2016 год

Технология инулина: основные тенденции развития отрасли и спорные вопросы

  • Титова Любовь Михайловна и др.
  • 2016 год
Чай - сырье длячайных экстрактов Ермолаева Галина АлексеевнаВерховцев Артем СергеевичЧобитько Ирина Анатольевна2017 год

Чай - сырье для чайных экстрактов

  • Ермолаева Галина Алексеевна и др.
  • 2017 год
Сывороточныеэкстракты из ягодногосырья в производствебыстрорастворимыхпродуктов Кожура Анатолий ГеннадьевичКравченко Сергей НиколаевичПопов Анатолий Иванович2013 год

Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов

  • Кожура Анатолий Геннадьевич и др.
  • 2013 год
Исследованиехроматографическогоразделения углеводовинулина сидентификацией помолекулярной массеолигосахаридов Бызов Василий АркадьевичПучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания Мустафиевна2022 год

Исследование хроматографического разделения углеводов инулина с идентификацией по молекулярной…

  • Бызов Василий Аркадьевич и др.
  • 2022 год