1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Улучшение качестваблюд из зайца привнесении можжевеловыхягод Елисеева Оксана НиколаевнаТарасова Анна Николаевна2017 год

Улучшение качества блюд из зайца при внесении можжевеловых ягод
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Елисеева, Оксана Николаевна. Улучшение качества блюд из зайца при внесении можжевеловых ягод / О. Н. Елисеева, А. Н. Тарасова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 2. - С. 58-59 : 1 рис. - Библиогр.: с. 59 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - изучение компонентного состава можжевеловых ягод и их влияние на качество блюд из зайца. Исследование проводилось на базе Кубанского государственного университета.
Год издания: 2017
Авторы: Елисеева Оксана Николаевна , Тарасова Анна Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 58-59
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Блюда из свинины за30 мин 2018 год

Блюда из свинины за 30 мин

  • 2018 год
Рецепты от Дарьюшки.Оригинальные блюда изиндейки 2018 год

Рецепты от Дарьюшки. Оригинальные блюда из индейки

  • 2018 год
Русская селянка.Полезные блюда из яиц 2019 год

Русская селянка. Полезные блюда из яиц

  • 2019 год
Использованиеполуфабриката изцельносмолотогопророщенного зерна впроизводстве сладкихблюд Арисов Александр ВалерьевичЧугунова Ольга ВикторовнаТиунов Владислав Михайлович2022 год

Использование полуфабриката из цельносмолотого пророщенного зерна в производстве сладких блюд

  • Арисов Александр Валерьевич и др.
  • 2022 год
Получение ихарактеристикапищевкусовой добавкииз ягод клюквы Алексеенко Елена ВикторовнаМедведева ЕкатеринаАнатольевнаРылина Елена Валерьевна2018 год

Получение и характеристика пищевкусовой добавки из ягод клюквы

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2018 год
Применениекомплексной пищевойдобавки припроизводствеполукопченой колбасыиз утиного мяса вусловиях СХПК"Каусар" Халиуллина Зульфия МусавиховнаГайфуллин Ильнур ХамзовичГаниев Алмаз Саляхутдинович2023 год

Применение комплексной пищевой добавки при производстве полукопченой колбасы из утиного мяса в…

  • Халиуллина Зульфия Мусавиховна и др.
  • 2023 год
Качество консервов,выработанных из мясас признаками DFD Криштафович В. И.Криштафович Д. В.Луканов М. Ю.2016 год

Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2016 год
Влияние смесей сконсервирующимдействием настойкость рубленыхполуфабрикатов измяса птицы прихранении Козак С. С.Петрунина О.2021 год

Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при…

  • Козак С. С. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Блюда из субпродуктов 2012 год

Блюда из субпродуктов

  • 2012 год
Стабилизацияпоказателей качествазамороженныхполуфабрикатов измяса птицы Бухтеева Ю. М.Кузнецов Г. В.2016 год

Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы

  • Бухтеева Ю. М. и др.
  • 2016 год
Исследование влиянияферментативнойобработки напоказатели качестваспиртовых морсов изплодово-ягодногосырья Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2018 год

Исследование влияния ферментативной обработки на показатели качества спиртовых морсов из плодово…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Технология полученияи оценка качествасублимированногопорошка из ягодбрусники Алексеенко Елена ВикторовнаБыстрова ЕкатеринаАлександровнаСеменов Геннадий Вячеславович2017 год

Технология получения и оценка качества сублимированного порошка из ягод брусники

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2017 год
Современныетехнологии приизготовлениипродукции из мясаптицы Москвичева Е. В.Барсукова Н. В.Угрюмов И. В.2017 год

Современные технологии при изготовлении продукции из мяса птицы

  • Москвичева Е. В. и др.
  • 2017 год
Исследование влиянияпробиотика "Бацелл"на качество ибезопасность колбасыиз баранины Коник Н. В.Шутова О. А.Ахмеров Р. Р.2019 год

Исследование влияния пробиотика "Бацелл" на качество и безопасность колбасы из баранины

  • Коник Н. В. и др.
  • 2019 год
Паштеты изсубпродуктов собогащающимикомпонентамирастительногопроисхождения Алексеева Татьяна ВасильевнаКалгина Юлия ОлеговнаРаздобарина Надежда Валерьевна2017 год

Паштеты из субпродуктов с обогащающими компонентами растительного происхождения

  • Алексеева Татьяна Васильевна и др.
  • 2017 год
Влияние добавок изягод в сливочный кремна органолептическиепоказатели готовогопродукта Воронина М. С.Макарова Н. В.2016 год

Влияние добавок из ягод в сливочный крем на органолептические показатели готового продукта

  • Воронина М. С. и др.
  • 2016 год