Библиографическое описание:Елисеева, Оксана Николаевна. Улучшение качества блюд из зайца при внесении можжевеловых ягод / О. Н. Елисеева, А. Н. Тарасова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 2. - С. 58-59 : 1 рис. - Библиогр.: с. 59 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - изучение компонентного состава можжевеловых ягод и их влияние на качество блюд из зайца. Исследование проводилось на базе Кубанского государственного университета.
