1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Получениеферментолизатовказеината натрия дляиспользования вспециализированныхпищевых продуктах Зорин Сергей НиколаевичСидорова Юлия СергеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах / С. Н. Зорин [и др.]. - (Инновационные технологии). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 2. - С. 43-46 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 45 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье описан способ получения ферментолизатов казеината натрия с низкой степенью гидролиза в лабораторных и полупромышленных условиях с использованием панкреатина из поджелудочной железы крупного рогатого скота с последующей мембранной обработкой. Исследования проводились учеными Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.
Год издания: 2017
Авторы: Зорин Сергей Николаевич , Сидорова Юлия Сергеевна , Воробьева Ирина Сергеевна , Кочеткова Алла Алексеевна , Мазо Владимир Кимович , Абрамов Дмитрий Васильевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 43-46
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Специализированныепищевые продукты 2023 год

Специализированные пищевые продукты

  • 2023 год
Основные этапы оценкиэффективностиспециализированныхпищевых продуктов Глазкова Ирина ВладимировнаСаркисян Варужан АмбарцумовичСидорова Юлия Сергеевна2017 год

Основные этапы оценки эффективности специализированных пищевых продуктов

  • Глазкова Ирина Владимировна и др.
  • 2017 год
Фукоидан какингредиент дляспециализированныхпищевых продуктов Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Фукоидан как ингредиент для специализированных пищевых продуктов

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Концентраты молочныхбелков дляиспользования вспециализированныхпродуктах питания Симоненко Сергей ВладимировичАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2022 год

Концентраты молочных белков для использования в специализированных продуктах питания

  • Симоненко Сергей Владимирович и др.
  • 2022 год
Биологически активныевещества в качествефункциональныхкомпонентовспециализированныхпищевых продуктов Крюкова Елизавета ВячеславовнаКоденцова Вера МитрофановнаРисник Дмитрий Владимирович2024 год

Биологически активные вещества в качестве функциональных компонентов специализированных пищевых…

  • Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
  • 2024 год
Перспективаиспользованияферментолизатов мукилюпина в производствефункциональныхпищевых ингредиентов Куксова Елена ВладимировнаИонов Владислав ВитальевичТолокнова Анастасия Алексеевна2023 год

Перспектива использования ферментолизатов муки люпина в производстве функциональных пищевых…

  • Куксова Елена Владимировна и др.
  • 2023 год
Биотехнологияспециализированногопищевого продукта наоснове молока дляпитания спортсменов Чернопольская НатальяЛеонидовнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Биотехнология специализированного пищевого продукта на основе молока для питания спортсменов

  • Чернопольская Наталья Леонидовна и др.
  • 2019 год
Теоретические ипрактические аспектыразработкиспециализированныхпищевых продуктов длядиетотерапии присердечно… Кочeткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2016 год

Теоретические и практические аспекты разработки специализированных пищевых продуктов для…

  • Кочeткова Алла Алексеевна и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Антиоксидантныйпотенциалспециализированныхпродуктов детскогопитания прииспользованиигидролизатовкобыльего и… Симоненко Елена СергеевнаБегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей Владимирович2025 год

Антиоксидантный потенциал специализированных продуктов детского питания при использовании…

  • Симоненко Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год
Получениеферментолизатовмицелиальной биомассыдля создания пищевыхи кормовых биодобавок Серба Елена МихайловнаРимарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина Борисовна2016 год

Получение ферментолизатов мицелиальной биомассы для создания пищевых и кормовых биодобавок

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2016 год
Мониторингмеждународных,межгосударственных инациональныхдокументов в сферетехническогорегулированиякачества и… Кочеткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического…

  • Кочеткова Алла Алексеевна и др.
  • 2017 год
Пресс-конференция идегустацияспециализированныхпищевых продуктов дляДонбасса прошли вФГБУН "ФИЦ питания и… 2023 год

Пресс-конференция и дегустация специализированных пищевых продуктов для Донбасса прошли в ФГБУН …

  • 2023 год
Нормативно-правоваябаза дляспециализированнойпищевой продукции Жилинская Н. В.Громовых П. С.2019 год

Нормативно-правовая база для специализированной пищевой продукции

  • Жилинская Н. В. и др.
  • 2019 год
Специализированныйпродукт на мяснойоснове длянутритивной поддержки Устинова Александра ВасильевнаДеревицкая ОльгаКонстантиновнаДыдыкин Андрей Сергеевич2016 год

Специализированный продукт на мясной основе для нутритивной поддержки

  • Устинова Александра Васильевна и др.
  • 2016 год
Мониторингмеждународных,межгосударственных инациональныхдокументов в сферетехническогорегулированиякачества и… Кочеткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2018 год

Мониторинг международных, межгосударственных и национальных документов в сфере технического…

  • Кочеткова Алла Алексеевна и др.
  • 2018 год
Новыйспециализированныйпищевой продукт длясамых маленькихроссиян разработали вНИИ детского питания 2023 год

Новый специализированный пищевой продукт для самых маленьких россиян разработали в НИИ детского…

  • 2023 год