Библиографическое описание:Производство кисломолочных напитков с растительными компонентами / Л. В. Голубева [и др.]. - (Инновационные технологии). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 2. - С. 47-49 : 2 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - провести теоретическое и экспериментальное обоснование целесообразности внесения растительных компонентов в кисломолочный напиток на основе сыворотки. Исследование проводилось на базе Воронежского государственного университета инженерных технологий.
