Библиографическое описание:Яицких, А. В. Эффективная разработка / А. В. Яицких. - (Новости НИИ и вузов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 12. - С. 67. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Во ВНИИ зерна и продуктов его переработки разработаны новые методы по определению картофельной болезни хлеба не только в муке и хлебе, но и в зерне, минуя пробную лабораторную выпечку, прогнозируя возможность развития картофельной болезни в продуктах переработки.
Ключевые слова:картофельные болезни хлеба, болезни хлеба, зараженность хлеба, зараженность зерна, безопасность зерна, определение картофельной болезни хлеба, зерно, научно-исследовательские институты, нии, исследования
Рубрики:Пищевые производства, Хлебопекарное производство
