Библиографическое описание:Манжесов, Владимир Иванович. Натуральные биокорректоры для функциональных продуктов питания / В. И. Манжесов, Т. Н. Тертычная, В. Л. Пащенко. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 11. - С. 56-59 : 5 табл. - Библиогр.: с. 58-59 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - создание продуктов питания, удовлетворяющих потребности населения в основных питательных и биологически активных веществах с применением натуральных биокорректоров. Исследования проводились на кафедре технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I.
