Библиографическое описание:Определение жирнокислотного состава растительных масел с использованием пьезоэлектрических сенсоров / И. А. Кривоносова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 11. - С. 52-55 : 4 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 54-55 (16 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - апробация сенсорной установки с чувствительным слоем на основе полимеров с молекулярными отпечатками для определения олеиновой и пальмитиновой кислот в составе триацилглицеринов растительных масел.
