1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 11
Сидр из местногосырьяЦентрально-Черноземного района Колобаева Анна АлексеевнаКоролькова НадеждаВалентиновнаКотик Ольга Александровна2017 год

Сидр из местного сырья Центрально-Черноземного района
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 347)
Библиографическое описание: Сидр из местного сырья Центрально-Черноземного района / А. А. Колобаева [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 11. - С. 48-51 : 2 рис. - Библиогр.: с. 51-52 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследования - выявить сорта яблок, наиболее пригодные для приготовления качественного напитка - сидра. Исследования проводились на базе Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I.
Год издания: 2017
Авторы: Колобаева Анна Алексеевна , Королькова Надежда Валентиновна , Котик Ольга Александровна , Сорокина Ирина Анатольевна , Панина Евгения Владимировна , Ртищев Алексей Алексеевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 48-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Сидры в России и зарубежом. Сырье Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2022 год

Сидры в России и за рубежом. Сырье

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2022 год
Применениекриотехнологий впроизводстве напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра РамилевнаСвиридов Дмитрий Александрович2025 год

Применение криотехнологий в производстве напитков брожения из плодового сырья

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2025 год
Влияние воздействиявнешних факторов наизменения составааминокислот и летучихкомпонентов внапитках брожения из… Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Влияние воздействия внешних факторов на изменения состава аминокислот и летучих компонентов в…

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Влияние параметров"ускоренногостарения" наизменениепотребительскихсвойств напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2024 год

Влияние параметров "ускоренного старения" на изменение потребительских свойств напитков брожения…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год
Исследование составанапитков брожения изплодового сырья сцелью выявлениядополнительныхидентификационныхкритериев Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2025 год

Исследование состава напитков брожения из плодового сырья с целью выявления дополнительных…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2025 год
Влияние сортовогофактора наварьированиекачественныхпоказателей фруктовых(плодовых)дистиллятов изсемечковых плодов Томгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга НиколаевнаМоисеева АлександраАнатольевна2024 год

Влияние сортового фактора на варьирование качественных показателей фруктовых (плодовых)…

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2024 год
Влияние качествасырья на состав иусловия броженияяблочного сока Хоконова Мадина БорисовнаДзахмишева Ирина ШамильевнаХоконов Алим Борисович2021 год

Влияние качества сырья на состав и условия брожения яблочного сока

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2021 год
Фенольные соединенияяблок и их влияние накачественныехарактеристики сидра Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Фенольные соединения яблок и их влияние на качественные характеристики сидра

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Анализ химическогосостава яблок,произрастающих вКабардино-БалкарскойРеспублике Хоконова Мадина БорисовнаГучева Рузана Баговна2025 год

Анализ химического состава яблок, произрастающих в Кабардино-Балкарской Республике

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2025 год
Зависимость значенийизотопныххарактеристикэлементов этаноласидров от видаиспользуемогосахаросодержащегосырья Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2024 год

Зависимость значений изотопных характеристик элементов этанола сидров от вида используемого…

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2024 год
Выбор и обоснованиекритериев оценкикачества напитковброжения из плодовогосырья в процессеестественногостарения Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра РамилевнаСвиридов Дмитрий Александрович2024 год

Выбор и обоснование критериев оценки качества напитков брожения из плодового сырья в процессе…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год
Особенностибиохимическогосостава сидров,полученных сприменениемкриотехнологий Панасюк Александр ЛьвовичЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2025 год

Особенности биохимического состава сидров, полученных с применением криотехнологий

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2025 год
Совершенствованиеспособа производстваяблочной пасты иззамороженных выжимокплодов мелкоплодныхяблонь Кох Денис АлександровичКох Жанна Александровна2025 год

Совершенствование способа производства яблочной пасты из замороженных выжимок плодов мелкоплодных…

  • Кох Денис Александрович и др.
  • 2025 год
Физико-химическиеосновы процессаизвлечения пектиновыхвеществ из яблочногосырья Донченко Л. В.Красноселова Е. А.2018 год

Физико-химические основы процесса извлечения пектиновых веществ из яблочного сырья

  • Донченко Л. В. и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользования пюре изZizyphus jujuba millкак ингредиента впищевойпромышленности Гербер Юрий БорисовичКалиновская Татьяна ВитальевнаПоротова Елена Юрьевна2022 год

Перспективы использования пюре из Zizyphus jujuba mill как ингредиента в пищевой промышленности

  • Гербер Юрий Борисович и др.
  • 2022 год
Оригинальный продукт- варенье избаклажанов Гулин Александр ВладимировичМачулкина Вера Александровна2022 год

Оригинальный продукт - варенье из баклажанов

  • Гулин Александр Владимирович и др.
  • 2022 год