Библиографическое описание:Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои / С. Н. Зорин [и др.]. - (Научные достижения - вклад в совершенствование технологий). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 10. - С. 20-23 : 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 22 (12 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлены результаты разработанной технологии получения в лабораторных условиях ферментолизата белка сои. Работа проводилась в ФИЦ питания и биотехнологии и Всероссийском научно-исследовательском институте молочной промышленности.
