Молокосодержащий десерт функциональной направленности

Долматова Ольга Ивановна; Медко Юлия Григорьевна; Лемешева Валерия Сергеевна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 647)

Библиографическое описание: Долматова, Ольга Ивановна. Молокосодержащий десерт функциональной направленности / О. И. Долматова, Ю. Г. Медко, В. С. Лемешева. - (Научные достижения - вклад в совершенствование технологий). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 10. - С. 32-34 : 3 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 33 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Потребитель все более требователен к качеству, вкусу и разнообразию пищи, а также к простоте и быстроте ее приготовления. Поэтому многие предпочитают купить несколько видов продуктов с разными вкусами или разной функциональной направленности. Разработанный молокосодержащий десерт рекомендуется к использованию как самостоятельное блюдо, а также для улучшения вкуса других блюд или как составной компонент кондитерских изделий. В состав десерта входят сливки молочные, тыквенное масло, закваска, стабилизатор, вкусовой компонент.

Год издания: 2017

Авторы: Долматова Ольга Ивановна , Медко Юлия Григорьевна , Лемешева Валерия Сергеевна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 10

Номера страниц: 32-34

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности

Мацейчик Ирина Владимировна и др.
2018 год

Влияние растительных компонентов на свойства творожных десертов

Горлов Иван Федорович и др.
2019 год

Перспективы производства молокосодержащего мороженого функциональной направленности

Творогова А. А.
2023 год

Изделия из мороженого функциональной направленности

Творогова А. А. и др.
2021 год

Разработка технологии производства продуктов функционального назначения на основе сои и тыквы

Стаценко Екатерина Сергеевна и др.
2021 год

Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты

Полянский К. К. и др.
2020 год

Показатели качества размороженных десертов с растительными маслами

Гурский И. А.
2022 год

Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной…

Юрова Елена Анатольевна и др.
2020 год

Ферментированные сывороточные десерты - оптимальное использование ресурсов

2016 год

Щербеты. Мороженое и замороженные десерты

Творогова А. А. и др.
2017 год

Разработка ускоренных методов определения срока годности продуктов функциональной направленности

Юрова Е. А. и др.
2021 год

Мальтодекстрины в производстве мороженого и замороженных десертов

Казакова Н. В. и др.
2019 год

Разработка состава и технологии молочного замороженного десерта для диабетического питания с…

Лугова М. В. и др.
2017 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

Юрова Е. А.
2020 год

Разработка технологии и рецептур молочных десертов

Ковалевская А. А. и др.
2018 год

Влияние желатина на свойства ацидофильного десерта

Рябцева С. А. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Молокосодержащий десерт функциональной направленности
статья из журнала

Похожие публикации