Контроль безопасности сырья и пищевых продуктов с помощью методики определения острой токсичности на инфузориях

Нитяга Инга Михайловна; Уша Борис Вениаминович; Морозова Елена Николаевна; Викулова Людмила Владимировна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36-1 К 651)

Библиографическое описание: Контроль безопасности сырья и пищевых продуктов с помощью методики определения острой токсичности на инфузориях. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2017. - № 1. - С. 48-49 : 1 табл. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: За последнее десятилетие увеличилось число токсикантов, влияющих на безопасность сырья и продуктов питания, одновременно с этим увеличивается время и усложняются методы их определения. Проведение полного анализа качества и безопасности продуктов питания по всем нормируемым показателям достаточно затратно. В связи с этим, актуальным является интегральный контроль безопасности продукции биотестированием. Цель работы - проведение экспериментальной оценки методики определения острой токсичности с использованием культуры инфузорий Tetrahymena pyriformis, для контроля безопасности сырья и пищевых продуктов в процессе их мониторинга. Работа выполнена в Московском государственном университете пищевых производств совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии, гигиены и экологии и АНО "Российская система качества".

Год издания: 2017

Авторы: Нитяга Инга Михайловна, Уша Борис Вениаминович, Морозова Елена Николаевна, Викулова Людмила Владимировна

Авторский коллектив: Московский государственный университет пищевых производств, Кафедра "Ветеринарно–санитарная экспертиза и биологическая безопасность"; Московский государственный университет пищевых производств, Институт ветеринарно-санитарной экспертизы, биологической и пищевой безопасности; Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии; Российская система качества, АНО

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 1

Номера страниц: 48-49

Держатель оригинала документа: НБ СФУ

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Методика разработки рецептур продуктов и блюд с учетом пищевой ценности и стоимости сырья

Куракин М. С. и др.
2016 год

Современные технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки растительного…

Тамова М. Ю. и др.
2018 год

Разработка метода одновременного определения нитратов и нитритов в различных группах пищевых…

Буданов Андрей Вадимович
2023 год

Формирование радиопротекторных свойств пищевых продуктов с помощью расторопши пятнистой

Донская Галина Андреевна и др.
2024 год

Анализ химического состава и пищевой ценности зернового сырья для производства продуктов детского…

Урубков Сергей Александрович и др.
2018 год

Методы исследования сырья и пищевых продуктов

Колотова Н. А. и др.
2022 год

Применение оптических анализаторов в практике контроля качества сырья и пищевых продуктов

Хуршудян Сергей Азатович и др.
2019 год

Информационные технологии по контролю качества пищевого сырья и готовой продукции

Сафронова Татьяна Николаевна и др.
2018 год

Контроль качества сырья, материалов и готовой продукции в пищевом производстве

Матисон Валерий Арвидович
2016 год

Совместимость пищевых продуктов. Термины и определения

Рябова Анастасия Евгеньевна
2019 год

Технология производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе…

Дунченко Н. И. и др.
2023 год

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов

Щербакова Е. В. и др.
2024 год

Совершенствование технологии модификации хлопкового масла методом переэтерификации

Мажидова Наргиза Кахрамоновна
2017 год

Экологическая составляющая применения модифицированных латексных покрытий в пищевой промышленности

Фролова Юлия Владимировна
2017 год

Исследуются пищевые продукты

2017 год

Радиационная обработка ионизирующим излучением продовольственного сырья и пищевых продуктов

Мусина Ольга Николаевна и др.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Контроль безопасности сырья и пищевых продуктов с помощью методики определения острой токсичности на инфузориях
статья из журнала

Похожие публикации