1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
К вопросу определенияобщего и приведенногоэкстракта ввинодельческойпродукции с объемнойдолей этиловогоспирта не менее 35,0% Песчанская ВиолеттаАлександровнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2016 год

К вопросу определения общего и приведенного экстракта в винодельческой продукции с объемной долей этилового спирта не менее 35,0 %
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: К вопросу определения общего и приведенного экстракта в винодельческой продукции с объемной долей этилового спирта не менее 35,0 % / В. А. Песчанская [и др.]. - (Качество и безопасность продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 9. - С. 36-38 : 2 табл. - Библиогр.: с. 38 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Обеспечение качества винодельческой продукции является одной из важнейших проблем отрасли. В целях предотвращения оборота фальсифицированной продукции на российском рынке во Всероссийском НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности проводятся комплексные исследования, направленные на расширение в нормативной документации перечня показателей, подтверждающих подлинность продукции и ее соответствие заявленному наименованию, а также методов их контроля. В ГОСТ 31732-2012 "Коньяк. Общие технические условия", ГОСТ 31728-2014 "Дистилляты коньячные. Технические условия", ГОСТ 31732-2014 "Коньяк. Общие технические условия" был введен новый показатель качества - массовая концентрация общего экстракта (для выдержанных коньячных дистиллятов) и массовая концентрации приведенного экстракта (для коньяков). В развитие требований вышеуказанной нормативной документации был разработан ГОСТ 33815-2016 "Продукция винодельческая и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации общего и приведенного экстракта", который устанавливает гравиметрический метод определения массовой концентрации общего экстракта и расчетный метод определения массовой концентрации приведенного экстракта. В результате проведенных исследований по определению приведенного экстракта в коньяках окончательная редакция указанного ГОСТ 33815-2016 была дополнена формулой, учитывающей присутствие в продукте сахарозы, инвертного сахара и сахарного колера.
Год издания: 2016
Авторы: Песчанская Виолетта Александровна , Осипова Валентина Павловна , Трофимченко Владимир Александрович , Точилина Регина Петровна , Гончарова Светлана Анатольевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Концентрация кислоткак фактор, влияющийна показательэкстрактивностиконьячной продукции Точилина Регина ПетровнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2018 год

Концентрация кислот как фактор, влияющий на показатель экстрактивности коньячной продукции : статья из журнала

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2018 год
Новые принципыподходов к оценкекачества коньячнойпродукции Елисеев Михаил НиколаевичКосарева Ольга АлексеевнаГрибкова Ирина Николаевна2023 год

Новые принципы подходов к оценке качества коньячной продукции : статья из журнала

  • Елисеев Михаил Николаевич и др.
  • 2023 год
Использование методаизотопноймасс-спектрометриидля идентификациинекоторых видоввинодельческойпродукции Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена Ивановна2017 год

Использование метода изотопной масс-спектрометрии для идентификации некоторых видов… : статья из журнала

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2017 год
Обоснование расчетныхпоказателей качествавыдержанных коньячныхдистиллятов на основеанализаэкстрагируемыхвеществ Оселедцева И. В.Агеева Н. М.2016 год

Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа… : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2016 год
Перспективыпроизводствароссийских коньяковвысшей категориикачества вКраснодарском крае Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Перспективы производства российских коньяков высшей категории качества в Краснодарском крае : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Динамика измененияотношенийконцентрацийхарактеристическихлегколетучихкомпонентов коньячнойпродукции Оселедцева И. В.Гугучкина Е. В.Кушнерева Е. В.2011 год

Динамика изменения отношений концентраций характеристических легколетучих компонентов коньячной… : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2011 год
Совершенствованиесистемы контролякачества коньячнойпродукции Оселедцева И. В.Якуба Ю. Ф.2018 год

Совершенствование системы контроля качества коньячной продукции : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2018 год
Современные подходы кконтролю качествабренди и спиртныхнапитков,вырабатываемых изстолового вина Оселедцева И. В.Аванесьянц Р. В.2019 год

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Исследование летучихпримесей в спиртныхнапитках,изготовленных извыдержанных зерновыхдистиллятов Абрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина ЭдуардовнаСавельева Вера Борисовна2018 год

Исследование летучих примесей в спиртных напитках, изготовленных из выдержанных зерновых дистиллятов : статья из журнала

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Идентификацияфруктовых (плодовых)дистиллятов испиртных напитков изкосточкового сырья наоснове комплекснойоценки… Томгорова Светлана МихайловнаАндриевская ДарьяВладиславовна2024 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков из косточкового сырья на… : статья из журнала

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2024 год
Обзор современныхметодов идентификацииконьяков и бренди,применяемых вотечественной изарубежной практике Белкин Ю. Д.Положишникова М. А.2016 год

Обзор современных методов идентификации коньяков и бренди, применяемых в отечественной и… : статья из журнала

  • Белкин Ю. Д. и др.
  • 2016 год
Современные методыопределения виннойкислоты в винах Точилина Регина ПетровнаСарян Анаида ШабуковнаГочина Светлана Сергеевна2023 год

Современные методы определения винной кислоты в винах : статья из журнала

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2023 год
Легколетучиекомпоненты коньячныхдистиллятов,вырабатываемых встранах ближнего идальнего зарубежья Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Легколетучие компоненты коньячных дистиллятов, вырабатываемых в странах ближнего и дальнего… : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Исследование составазерновых дистиллятов,технологической воды,виски и рома методомкапиллярногоэлектрофореза Шелехова Наталия ВикторовнаШелехова Тамара МихайловнаСкворцова Любовь Ивановна2020 год

Исследование состава зерновых дистиллятов, технологической воды, виски и рома методом… : статья из журнала

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2020 год
Исследованиеуглеводного составазерновых дистиллятови напитков на ихоснове с применениемметода ионнойхроматографии Романова АлександраГригорьевнаАбрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина Эдуардовна2024 год

Исследование углеводного состава зерновых дистиллятов и напитков на их основе с применением… : статья из журнала

  • Романова Александра Григорьевна и др.
  • 2024 год
Применениекомплексного анализапри оценке качествавинодельческойпродукции Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.2018 год

Применение комплексного анализа при оценке качества винодельческой продукции : статья из журнала

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2018 год