1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Разработка технологиисоевого сыра сприменением молоклососевых рыб иобоснование сроковего хранения Костенко Алина АлександровнаКим Игорь Николаевич2016 год

Разработка технологии соевого сыра с применением молок лососевых рыб и обоснование сроков его хранения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Костенко, Алина Александровна. Разработка технологии соевого сыра с применением молок лососевых рыб и обоснование сроков его хранения / А. А. Костенко, И. Н. Ким. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 8. - С. 53-57 : 7 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 56-57 (13 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены результаты научных исследований по обоснованию и разработке технологии получения соевого сыра с добавлением молок лососевых рыб как источника биологически активных компонентов.
Год издания: 2016
Авторы: Костенко Алина Александровна , Ким Игорь Николаевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 53-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Реологическиесвойства плавленогосыра с добавлениемикры и молок рыб Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2015 год

Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2015 год
Технология мягкогосыра из молокасельскохозяйственныхживотных Хамагаева И. С.Щетинина Е. М.2016 год

Технология мягкого сыра из молока сельскохозяйственных животных

  • Хамагаева И. С. и др.
  • 2016 год
Технологияобогащенного мягкогосыра на основекозьего молока Щетинина Е. М.Гаврилова Н. Б.2020 год

Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока

  • Щетинина Е. М. и др.
  • 2020 год
Пресервы из молоклососевых рыб Федосеева Е. В.2014 год

Пресервы из молок лососевых рыб

  • Федосеева Е. В.
  • 2014 год
Технологияобогащенногокомбинированногопродукта из молоклососевых Полещук Д. В.Максимова С. Н.2014 год

Технология обогащенного комбинированного продукта из молок лососевых

  • Полещук Д. В. и др.
  • 2014 год
Технология плавленогосыра с добавлениемикры и молок сельдибалтийской Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2014 год

Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Технология мягкогосыра на основе молокакоз Алтайского края Щетинина Елена МихайловнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края

  • Щетинина Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Союзмолоко:Маркировка мороженогои сыра запущена врекордные сроки 2021 год

Союзмолоко: Маркировка мороженого и сыра запущена в рекордные сроки

  • 2021 год

Показать ещё

Выработка рассольногосыра извосстановленногомолока Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год
Развитие производствамолока и сыра вУзбекистане в рамкахреализации аграрнойполитики Козлова Людмила Викторовна2018 год

Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики

  • Козлова Людмила Викторовна
  • 2018 год

Биотехнология плавленого сыра, обогащенного функциональными компонентами икры и молок рыб…

  • Лютова Е. В. и др.
  • 2016 год
Вид и способ упаковкикак факторы риска,влияющие набезопасность,качество и срокигодности плавленогосыра Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2016 год
Исследованиефункционально-технологических свойстврыбных гонад взависимости отспособатехнологическойобработки Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаАвраменко Владислав Сергеевич2025 год

Исследование функционально-технологических свойств рыбных гонад в зависимости от способа…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2025 год
Расширениеассортиментакулинарной рыбнойпродукции за счетиспользованиявторичного сырьядальневосточныхлососевых Полещук Денис ВладимировичКотов Никита ЕвгеньевичМаксимова Светлана Николаевна2025 год

Расширение ассортимента кулинарной рыбной продукции за счет использования вторичного сырья…

  • Полещук Денис Владимирович и др.
  • 2025 год
Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Оценкатехнологическогопотенциала отходов отпереработкитихоокеанских лососей Максимова Светлана НиколаевнаПолещук Денис ВладимировичПономаренко Светлана Юрьевна2021 год

Оценка технологического потенциала отходов от переработки тихоокеанских лососей

  • Максимова Светлана Николаевна и др.
  • 2021 год