Библиографическое описание:Евелева, Вера Васильевна. К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. - (Контроль качества продукции). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 8. - С. 40-42 : 1 рис. - Библиогр.: с. 42 (12 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В работе рассмотрены известные технические решения по совершенствованию технологии консервирования натуральных оболочек для колбасных изделий.
