Совершенствование процедуры управления поставщиками при закупке сырья и материалов в пищевой отраслистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Тихомиров, Алексей Александрович. Совершенствование процедуры управления поставщиками при закупке сырья и материалов в пищевой отрасли / А. А. Тихомиров. - (Экономика и управление). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 5. - С. 30-33 : 2 рис. - Библиогр.: С. 33 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В методологии клиентно-ориентированного проектирования продуктов питания значительное место занимает процедура управления закупками сырья и материалов. Невозможно обеспечить стабильное качество и конкурентоспособность пищевой продукции без организации на современном уровне бизнес-процесса управления закупками. Проведенные исследования показали, что при системной организации процесса на основе выполнения критериальных показателей обеспечивается высокое качество пищевой продукции и ее успех на продовольственном рынке. Разработанная структурная схема бизнес-процесса, приведенная в статье, включает основные операции: выбор поставщиков, поставки сырья и материалов, верификацию закупленной продукции, передачу сырья и материалов в производство, мониторинг и оценку поставщиков. Вход бизнес-процесса определяется разработанной базой данных поставщиков и перечнем поставщиков, участвующих в тендере. Выход процесса характеризуется обеспеченностью производства сырьем и материалами требуемого качества и количества. В основе системы управления закупками лежит научный подход соответствия параметров процесса критериальным показателям: способность удовлетворить потребителя, стабильность поставок, верифицируемость поставляемых сырья и материалов. При выборе поставщика важнейшим критериальным показателем является удовлетворенность потребителя по количеству, качеству и цене поставляемого сырья и материалов на основе компетентности поставщика и общности ценностей для поставщика и потребителя. Стабильность поставок зависит от способности поставщика в требуемый срок и необходимое место осуществлять поставки. Перспективность поставщика связана с обеспеченностью производственными помещениями, оборудованием, персоналом и финансовой стабильностью поставщика. Верифицируемость обеспечивается соответствием показателей безопасности и качества, исключением поставок фальсифицированной и контрафактной продукции. Поставщиков оценивают по методике, использующей динамическую рейтинговую шкалу и ранжирование по четырем категориям. При попадании в категории А, В, С поставщик получает возможность участвовать в тендере. Материалы статьи способствуют развитию систем управления закупками на пищевых предприятиях.
Год издания: 2016
Авторы: Тихомиров Алексей Александрович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 30-33
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: управление закупками, поставщики, управление поставщиками, бизнес-процессы, верификация, контроль продукции, критериальные показатели, оценка поставщиков, мониторинг поставщиков, выбор поставщиков, пищевые предприятия, предприятия пищевой промышленности, клиентно-ориентированное проектирование, пищевые продукты, пищевая продукция
Рубрики: Экономика,
Экономика легкой и пищевой промышленности
Экономика легкой и пищевой промышленности
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: шифр pipr/2016/5-397079