Библиографическое описание:Хрулев, Алексей Алексеевич. Тенденции развития и экономические аспекты производства горохового протеина / А. А. Хрулев, Н. А. Бесчетникова, И. А. Федотов. - (Инновационные технологии и методы исследований). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 4. - С. 24-29 : 4 табл., 3 рис., 1 фот. - Библиогр.: с. 28 (15 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье приведен способ производства горохового протеина. Мировое производство продуктов глубокой переработки гороха - горохового протеина, крахмала, пищевых волокон интенсивно развивается. Приведены экономические расчеты необходимого инвестирования по глубокой переработке гороха и оценки возможных рисков проекта в условиях России.
