1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Разработка технологииполучения продуктовмодификации буройводоросли Costariacostata вДальневосточномрегионе Табакаева Оксана ВацлавовнаТабакаев Антон ВадимовичЛукошко Валентина Георгиевна2016 год

Разработка технологии получения продуктов модификации бурой водоросли Costaria costata в Дальневосточном регионе
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 120)
Библиографическое описание: Табакаева, Оксана Вацлавовна. Разработка технологии получения продуктов модификации бурой водоросли Costaria costata в Дальневосточном регионе / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко. - (Инновационные технологии в производстве продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 3. - С. 30-33 : 1 фот., 1 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 32-33 (12 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - исследование бурой водоросли Дальневосточного региона Costaria costata и разработка технологии получения продуктов ее модификации с использованием кислотного гидролиза пищевой лимонной кислотой и гидротермической экстракции с учетом дальнейшего использования их в технологии пищевой продукции.
Год издания: 2016
Авторы: Табакаева Оксана Вацлавовна , Табакаев Антон Вадимович , Лукошко Валентина Георгиевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 30-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Антиоксидантныесвойства продуктовпереработкидвустворчатыхмоллюсковДальневосточногорегиона Табакаева О. В.Черных А. Г.2013 год

Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона

  • Табакаева О. В. и др.
  • 2013 год
Использованиеэкстракта морскихводорослей в качествеинновационногоингредиента врецептурехлебобулочных изделий Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2019 год

Использование экстракта морских водорослей в качестве инновационного ингредиента в рецептуре…

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Фукоидан какингредиент дляспециализированныхпищевых продуктов Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Фукоидан как ингредиент для специализированных пищевых продуктов

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Перспективныенаправленияиспользованиякомпонентов на основеводорослей впродуктах изкобыльего молока Симоненко Елена СергеевнаХитров Анатолий АнатольевичСимоненко Сергей Владимирович2025 год

Перспективные направления использования компонентов на основе водорослей в продуктах из кобыльего…

  • Симоненко Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год
Биотехнологияпроизводствафункциональнойпищевой продукции наосновеплодово-ягодногосырья имикробиологического… Курбатова Елена ИвановнаКостылева Елена ВикторовнаЦурикова Нина Васильевна2026 год

Биотехнология производства функциональной пищевой продукции на основе плодово-ягодного сырья и…

  • Курбатова Елена Ивановна и др.
  • 2026 год
Обоснование способапервичной обработкиламинарии японскойдля производствапищевой продукции Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаСоколова Наталья Викторовна2021 год

Обоснование способа первичной обработки ламинарии японской для производства пищевой продукции

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2021 год
Технологическаямодификация животногосырья морскогопроисхождения Дунченко Н. И.Табакаева О. В.2013 год

Технологическая модификация животного сырья морского происхождения

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2013 год
Влияние способовобработки ламинариияпонской наорганолептические ихимические показателиводорослей Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна Марьяновна2023 год

Влияние способов обработки ламинарии японской на органолептические и химические показатели…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Перспективыкомплексногоиспользованиярегиональногонетрадиционногорастительного сырьяпри производствепищевых… Губаненко Галина АлександровнаМаюрникова ЛарисаАлександровнаРубчевская Людмила Петровна2015 год

Перспективы комплексного использования регионального нетрадиционного растительного сырья при…

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2015 год
Современные подходы крадиопротекторам:значение биологическиактивных веществ пищи Симоненко Елена СергеевнаХитров Анатолий АнатольевичСимоненко Сергей Владимирович2025 год

Современные подходы к радиопротекторам: значение биологически активных веществ пищи

  • Симоненко Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год

Получение новых материалов в Дальневосточном регионе. Ч. 2. Получение новых материалов в…

  • Макиенко В. М. и др.
  • 2022 год
Влияниеферментативногогидролиза бурыхводорослей насостояние влаги Корнеева Ольга СергеевнаХитров Анатолий АнатольевичРодионова Наталья Сергеевна2025 год

Влияние ферментативного гидролиза бурых водорослей на состояние влаги

  • Корнеева Ольга Сергеевна и др.
  • 2025 год
РесурсосберегающаятехнологияпереработкидвустворчатыхмоллюсковДальневосточногорегиона Табакаева Оксана ВацлавовнаТабакаев Антон ВадимовичЛысенко Татьяна Евгеньевна2014 год

Ресурсосберегающая технология переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2014 год
Ферментативный икомбинированныйспособы гидролиза какоснова технологиикормовых добавок изморских звезд Шадрина Екатерина ВасильевнаМаксимова Светлана НиколаевнаГорячева Елена Давидовна2019 год

Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из…

  • Шадрина Екатерина Васильевна и др.
  • 2019 год
Растительное сырьеДальневосточногорегиона как источникбиологически активныхвеществ Степакова Наталья НиколаевнаРезниченко Ирина ЮрьевнаКиселева Татьяна Федоровна2020 год

Растительное сырье Дальневосточного региона как источник биологически активных веществ

  • Степакова Наталья Николаевна и др.
  • 2020 год
Разработка методаопределения степенитермической обработкипродуктов из морскихводорослей родаПорфира (Porphyra) Меш Татьяна ВладимировнаАстафьева Оксана ВитальевнаКотова Галина Петровна2026 год

Разработка метода определения степени термической обработки продуктов из морских водорослей рода…

  • Меш Татьяна Владимировна и др.
  • 2026 год