Роль ионной хроматографии в контроле качества спиртных напитковстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 680)
Библиографическое описание: Роль ионной хроматографии в контроле качества спиртных напитков / И. М. Абрамова [и др.]. - (Контроль качества продукции). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 3. - С. 54-57 : 8 рис. - Библиогр.: с. 56-57 (13 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Качество спиртных напитков зависит от состава не только этилового спирта, но и используемой для их приготовления технологической воды. Реализация мер по повышению качества испытаний алкогольной продукции и сырья для ее производства включает применение и внедрение современных инструментальных методов. Метод ионной хроматографии позволяет проводить мониторинг ионного состава воды, водок и других спиртных напитков, своевременно выявлять и устранять причины, приводящие к снижению качества готовой продукции, а также осуществлять идентификацию водочной продукции на соответствие рецептурам приготовления.
Год издания: 2016
Авторы: Абрамова Ирина Михайловна , Медриш Мария Эдуардовна , Гаврилова Дарья Алексеевна , Павленко Светлана Владимировна , Поляков Виктор Антонович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 54-57
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: ионная хроматография, хроматография, спиртные напитки, качество спиртных напитков, анионы, катионы, спиртовые настойки, водка, качество водки, качество воды, производство водки, производство спиртных напитков, исследования, контроль качества спиртных напитков
Рубрики: Пищевые производства,
Бродильные производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Бродильные производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Р 680, шифр pipr/2016/3-759063