1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Кедровый орех -реальная альтернативаимпорту Вайнерман Ефим СеменовичЗолотин Александр ЮрьевичГолубева Любовь Николаевна2016 год

Кедровый орех - реальная альтернатива импорту
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 332)
Библиографическое описание: Кедровый орех - реальная альтернатива импорту / Е. С. Вайнерман [и др.]. - (Инновационные технологии в производстве продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 3. - С. 48-51 : 6 фот., 4 табл. - Библиогр.: с. 51 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Высокая пищевая ценность и биопродуктивность делают кедровый орех крайне привлекательным пищевым объектом в аспекте импортозамещения и с точки зрения возможности расширения ассортимента пищевых продуктов, в которых он может использоваться в нативном и переработанном виде.
Год издания: 2016
Авторы: Вайнерман Ефим Семенович , Золотин Александр Юрьевич , Голубева Любовь Николаевна , Шахайло Наталия Анатольевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 48-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиепараметров продуктовэкстракции орехов вконтексте разработкирастительных напитков Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2025 год

Исследование параметров продуктов экстракции орехов в контексте разработки растительных напитков

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2025 год
Разработка технологииполучениякисломолочногонапитка "Бифиткедровый" Хантургаев Андрей ГермановичХамагаева Ирина СергеевнаСтолярова Анна Сергеевна2015 год

Разработка технологии получения кисломолочного напитка "Бифит кедровый"

  • Хантургаев Андрей Германович и др.
  • 2015 год
Характеристикасовременного рынкаорехов Ливинский А. А.Красавин А. С.Павловский А. С.2023 год

Характеристика современного рынка орехов

  • Ливинский А. А. и др.
  • 2023 год
Изучениесравнительнойхарактеристикипищевой ценностиорехов с цельюустановленияпотенциальных рисковокислительной… Елисеева Л. Г.Елисеев М. Н.Юрина О. В.2017 год

Изучение сравнительной характеристики пищевой ценности орехов с целью установления потенциальных…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2017 год
Обоснование пищевогоиспользованияоколоплодника орехаманьчжурского Левчук Тамара ВикторовнаЧеснокова Наталья ЮрьевнаЛевочкина Людмила Владимировна2015 год

Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского

  • Левчук Тамара Викторовна и др.
  • 2015 год
Влияние действияферментовгидролитическогодействия на составжмыха миндальногоореха Шарова Наталья ЮрьевнаСвердлова Ольга ПетровнаСуржик Екатерина Павловна2025 год

Влияние действия ферментов гидролитического действия на состав жмыха миндального ореха

  • Шарова Наталья Юрьевна и др.
  • 2025 год
Влияние технологииобжарки на качествоядер орехов фундука Мартовщук В. И.Тагмазян В. Э.Мартовщук Е. В.2016 год

Влияние технологии обжарки на качество ядер орехов фундука

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2016 год

Содержание полиненасыщенных жирных кислот в орехах кедровых, произрастающих в Центральном и Южном…

  • Чепелева Галина Григорьевна и др.
  • 2006 год

Показать ещё

Cравнение ореховкешью, фисташки ифундука по пищевой,биологической,физиологическойценностям приобосновании… Ливинский А. А.Тимофеева И. А.Красавин А. С.2023 год

Cравнение орехов кешью, фисташки и фундука по пищевой, биологической, физиологической ценностям…

  • Ливинский А. А. и др.
  • 2023 год
Актуальные задачитовароведной оценки иэкспертизы орехов всовременных условиях Ливинский А. А.2023 год

Актуальные задачи товароведной оценки и экспертизы орехов в современных условиях

  • Ливинский А. А.
  • 2023 год
Мониторингжирнокислотногосостава растительногомасла на основе кедраPinus sibirica Зилов Егор НиколаевичКалугина Зоя ИвановнаСамойлова Анастасия Михайловна2023 год

Мониторинг жирнокислотного состава растительного масла на основе кедра Pinus sibirica

  • Зилов Егор Николаевич и др.
  • 2023 год
Эффективностьиспользованияприродныхантиоксидантов дляувеличения срокахранения ореховыхснеков Елисеева Людмила ГеннадьевнаЮрина Ольга ВалерьевнаЛуценко Леонид Максимович2015 год

Эффективность использования природных антиоксидантов для увеличения срока хранения ореховых снеков

  • Елисеева Людмила Геннадьевна и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыжировых смесей длякондитерскойпромышленности Хастаева Айгерим ЖанузаковнаДалабаев Асхат Болатулы2025 год

Разработка рецептуры жировых смесей для кондитерской промышленности

  • Хастаева Айгерим Жанузаковна и др.
  • 2025 год
Устойчивость кокислениюрастительных масел взависимости отжирнокислотногосостава Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Устойчивость к окислению растительных масел в зависимости от жирнокислотного состава

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год
Использованиевторичных ресурсовпереработки виноградадля обогащенияпищевых продуктов Вершинина О. Л.Назарько М. Д.Касьянов Г. И.2015 год

Использование вторичных ресурсов переработки винограда для обогащения пищевых продуктов

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Использованиеактивированной водыпри щелочнойнейтрализации масел Гюлушанян А. П.Мартовщук Е. В.Заболотний А. В.2015 год

Использование активированной воды при щелочной нейтрализации масел

  • Гюлушанян А. П. и др.
  • 2015 год