1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Разработка иисследование жировойосновы эмульсионныхпродуктов питанияфункциональногоназначения сприменениемтрадиционных инетрадиционныхингредиентов Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичГусева Дарья Александровна2016 год

Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 762)
Библиографическое описание: Восканян, Ольга Станиславовна. Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов / О. С. Восканян, И. А. Никитин, Д. А. Гусева. - (Высококачественные ингредиенты - основа безопасности продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 3. - С. 10-15 : 1 фот., 8 табл., 5 рис. - Библиогр.: с. 14-15 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов.
Год издания: 2016
Авторы: Восканян Ольга Станиславовна , Никитин Игорь Алексеевич , Гусева Дарья Александровна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 10-15
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров