Статьи выпуска

• Заседание коллегии Минсельхоза РФ. — С. 5
• Министр сельского хозяйства Российской Федерации А. Н. Ткачев посетил Приморский край. — С. 5
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-декабрь 2015 г.. — С. 6-7
• Международный конкурс "Лучший продукт-2016". — С. 8-9
• Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов. — С. 10-15
  О. С. Восканян, И. А. Никитин, Д. А. Гусева
• Перспективы использования безглютенового растительного сырья в производстве пищевых продуктов для диетического и профилактического питания. — С. 16-20
  В. В. Масалова, Н. П. Оботурова
• Специализированные маргарины и жиры "СолПро" для песочного теста, их технологичность и функциональность. — С. 21-23
• Специализированный продукт на мясной основе для нутритивной поддержки. — С. 24-26
  А. В. Устинова [и др.]
• Презентация новой пищевой добавки. — С. 27
• Зарубежные производители молочной продукции выбирают российские закваски. — С. 28
• Разработка технологии получения продуктов модификации бурой водоросли Costaria costata в Дальневосточном регионе. — С. 30-33
  О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко
• Научные подходы к выбору нетрадиционных ингредиентов для создания функциональных продуктов животного происхождения, в том числе органических. — С. 34-37
  И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, А. Н. Богатырев
• Технологическая схема переработки клубней топинамбура и плодов шиповника с помощью вакуумной ИК-сушки. — С. 38-40
  Ж. Э. Сафаров
• Разработка технологии получения белкового гидролизата из нута. — С. 41-43
  А. Ю. Камербаев, Д. С. Свидерская, А. П. Абраменко
• Технологическая оценка разных сортов жимолости для замораживания и сушки. — С. 44-47
  А. Н. Богатырев, Н. Ю. Степанова
• Кедровый орех - реальная альтернатива импорту. — С. 48-51
  Е. С. Вайнерман [и др.]
• Особенности адаптационного потенциала лактобактерий кисломолочных продуктов. — С. 52-53
  О. Д. Сидоренко, О. Н. Пастух
• Роль ионной хроматографии в контроле качества спиртных напитков. — С. 54-57
  И. М. Абрамова [и др.]
• Качество и безопасность продукции для долгосрочного успеха на рынке. — С. 58-59
  Игорь Демин, Герман Шальк
• Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика. — С. 60-61
  Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин
• Владимиру Кирилловичу Кочетову - 70 лет. — С. 63
• Повысить роль саморегулирования рынка молока. — С. 64
• Рост цен на рыбу в РФ предложили ограничить. — С. 64
• Заседание "Grain Session". — С. 64
• Россоюзхолодпром информирует о проведении Форума. — С. 65
• АККОР показывает рост. — С. 65
• Завершается модернизация. — С. 65
• Выставка-ярмарка "Хлеб - это здоровье". — С. 65
• Россия будет поставлять мясо в Иран. — С. 65
• Группа "Черкизово" начинает выращивать уникальную для России породу индейки. — С. 66
• "Макдоналдс" продолжает локализацию производства в России и наращивает инвестиции в человеческий капитал. — С. 66
• Россельхозбанк оказывает поддержку развитию малого бизнеса в АПК. — С. 67
• Приоритетные проекты Подмосковья. — С. 67
• Германия - важный торговый партнер России на рынке пищевого и упаковочного оборудования. — С. 67
• Дальрыбвтуз вызвал аншлаг на ярмарке вузов. — С. 68
• Новая крупа из тритикале. — С. 68
  Л. В. Чиркова, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха
• Мастер-класс по кондитерскому искусству. — С. 68
• Руководители ТПП РФ, "Экспоцентра" и Союзлегпрома обсудили с журналистами состояние выставочной отрасли и новые проекты. — С. 69
• Для ускорения развития отечественного АПК. — С. 70
  Н. И. Бурдун