Библиографическое описание:Выделение хитин- и хитозанглюкановых биополимеров из мицелиальных отходов производства лимонной кислоты / Л. В. Новинюк [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 11. - С. 30-31 : 1 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 31 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлены результаты исследований по выделению из мицелиальных отходов производства пищевой лимонной кислоты хитин- и хитозанглюкановых полиаминосахаридов с высокими сорбционными свойствами. Выделение этих сорбентов связано в первую очередь с необходимостью удаления из мицелия сопутствующих белков, липидов, пигментов и минеральных веществ. Удаление этих компонентов возможно при реагентной кислотно-щелочной обработке биомассы гриба Aspergillus niger. Исследования проводились во Всероссийском НИИ пищевых добавок.
