Технология и товароведная оценка безалкогольных ароматизированных напитков с растительными экстрактамистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология и товароведная оценка безалкогольных ароматизированных напитков с растительными экстрактами / Е. И. Черевач [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 11. - С. 26-29 : 3 табл. - Библиогр.: с. 28-29 (16 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследования - изучить возможность использования чайных экстрактов и экстрактов лекарственных растений, культивированных в почвенно-климатических условиях Приморского края, в технологии безалкогольных ароматизированных напитков на эфирных маслах. Исследование проводилось на базе Дальневосточного федерального университета.
Год издания: 2016
Авторы: Черевач Елена Игоревна , Вдовченко Мария Евгеньевна , Палагина Марина Всеволодовна , Фищенко Евгения Сергеевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 26-29
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: экстракты, растительные экстракты, вузы, высшие учебные заведения, университеты, дальневосточные вузы, вузовская наука, владивостокские вузы, исследования, приморские вузы, растительное сырье, приморское растительное сырье, бав, антиоксидантные действия, ароматизированные напитки, безалкогольные напитки, биологически активные вещества, пищевые ингредиенты, рецептуры напитков, товароведная оценка, функциональные ингредиенты, сапонинсодержащие пищевые добавки, пищевые добавки, чайные экстракты, экстракты зеленого чая, технология производства безалкогольных напитков, производство безалкогольных напитков, ароматизация напитков, эхинацея пурпурная, пурпурная эхинацея, мята перечная, мыльнянка, перечная мята, зеленый чай, чай зеленый, дальневосточное растительное сырье, поверхностно-активные вещества, пав, Чайный букет, антиоксиданты, лекарственные растения, сапонинсодержащие экстракты
Рубрики: Пищевые производства,
Производство безалкогольных напитков
Производство безалкогольных напитков
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Т 384, шифр pipr/2016/11-684236633