1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Особенностиприменения пищевыхволокон SenseFi впроизводствемороженого пломбир Творогова Антонина АнатольевнаКоновалова ТатьянаВладимировнаГурский Игорь Алексеевич2016 год

Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир / А. А. Творогова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 10. - С. 34-36 : 6 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 36 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приведены результаты применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир. Исследования проводились на базе Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности.
Год издания: 2016
Авторы: Творогова Антонина Анатольевна , Коновалова Татьяна Владимировна , Гурский Игорь Алексеевич , Базалий Владимир Николаевич , Аврамова Софья Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 34-36
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров