1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Внедрение системкачества напредприятияхобщественного питанияв соответствии стребованиями ГОСТ30390-2013 Юрчак Зоя АндреевнаКелина Ирина АндреевнаСтарчикова Диана2016 год

Внедрение систем качества на предприятиях общественного питания в соответствии с требованиями ГОСТ 30390-2013
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: В статье рассматриваются минимальные требования, необходимые для создания и внедрения систем качества на предприятиях общественного питания в соответствии с требованиями ГОСТ 30390 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия". Данный документ содержит обязательные требования к процедурам обеспечения безопасности, основанные на принципах ХАССП. Подробно описаны возможные опасные факторы с учетом особенностей предприятий общественного питания. Даны рекомендации по планированию разработки системы обеспечения безопасности пищевой продукции исходя из опыта специалистов Методического центра по разработке и внедрению систем обеспечения безопасности и управления качеством Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности имени В. М. Горбатова.
Год издания: 2016
Авторы: Юрчак Зоя Андреевна, Келина Ирина Андреевна, Старчикова Диана, Коробова Валентина Георгиевна
Источник: Пищевая промышленность

Похожие публикации

Разработка ивнедрение системыХАССП в соответствиис требованиями ТРТС021/2011 и ГОСТ Р51705.1 Кузнецова Оксана АлександровнаЮрчак Зоя АндреевнаМельник Ксения Олеговна2016 год

Разработка и внедрение системы ХАССП в соответствии с требованиями ТРТС 021/2011 и ГОСТ Р 51705.1

  • Кузнецова Оксана Александровна и др.
  • 2016 год
Системы управлениякачеством пищевыхпродуктов, закупаемыхдля предприятийобщественного питания Елисеев М. Н.Чалых Т. И.Райкова Ю. Ю.2018 год

Системы управления качеством пищевых продуктов, закупаемых для предприятий общественного питания

  • Елисеев М. Н. и др.
  • 2018 год
Обеспечение качествапоставок в крупныхсетях общественногопитания Фоменко Наталья ВалерьевнаФоменко Михаил Анатольевич2025 год

Обеспечение качества поставок в крупных сетях общественного питания

  • Фоменко Наталья Валерьевна и др.
  • 2025 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2020 год
Обеспечениебезопасности пищевойпродукции напредприятияхобщественного питанияна основе принциповХАССП Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья ИгоревнаМайоров Михаил Кириллович2014 год

Обеспечение безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания на основе…

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2014 год
Как предотвратитьнарушениясанитарно-эпидемиологических требований наобъектахобщественногопитания? 2015 год

Как предотвратить нарушения санитарно-эпидемиологических требований на объектах общественного…

  • 2015 год
Диагностический аудитсистемы управления насоответствиетребованиям ГОСТ РИСО 9001-2015предприятия… Астахова Наталья ВикторовнаЧудов Станислав АлексеевичЕрмолаева Евгения Олеговна2021 год

Диагностический аудит системы управления на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2015…

  • Астахова Наталья Викторовна и др.
  • 2021 год
Автоматизацияторгово-технологических процессов насовременныхпредприятияхобщественного питания Яковлева Т. В.Стриженко А. В.Белоусова О. В.2016 год

Автоматизация торгово-технологических процессов на современных предприятиях общественного питания

  • Яковлева Т. В. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Оценка эффективностивнедрения метода 5Sупорядочение напредприятииобщественного питания Шабалина С. Г.Двадненко М. В.Франченко Е. С.2018 год

Оценка эффективности внедрения метода 5S упорядочение на предприятии общественного питания

  • Шабалина С. Г. и др.
  • 2018 год
10 шагов для успешнойи продуктивной работыпредприятийобщественного питанияпо соблюдениюпринципов пищевой… Колганова НатальяСпеценко Елена2024 год

10 шагов для успешной и продуктивной работы предприятий общественного питания по соблюдению…

  • Колганова Наталья и др.
  • 2024 год

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий…

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2019 год

Проектирование предприятий общественного питания

  • Озерова Т. С.
  • 2018 год

Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2015 год
Ассортиментнаяполитика предприятияобщественного питаниякак основа егосервиснойдеятельности Корнева О. А.Джум Т. А.Северина Н. А.2014 год

Ассортиментная политика предприятия общественного питания как основа его сервисной деятельности

  • Корнева О. А. и др.
  • 2014 год
Система оценкипоставщиков продукциидля предприятийобщественного питания Шумилова И. Ш.Гадлгареева Р. Р.2011 год

Система оценки поставщиков продукции для предприятий общественного питания

  • Шумилова И. Ш. и др.
  • 2011 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2

  • Антонова В. А.
  • 2018 год