1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Отечественнаятехнология полученияантиокислителяаскорбата натрия Новинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил ЮрьевичНовицкая Ирина Борисовна2016 год

Отечественная технология получения антиокислителя аскорбата натрия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Новинюк, Людмила Васильевна. Отечественная технология получения антиокислителя аскорбата натрия / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин, И. Б. Новицкая. - (Сырье и пищевые добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 1. - С. 42-44 : 3 рис. - Библиогр.: с. 44 (2 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В производстве пищевых продуктов для предотвращения окислительной порчи широко используют пищевую добавку Е301 - аскорбат натрия. В России данная пищевая добавка в настоящее время не производится. Поэтому разработка отечественной технологии аскорбата натрия представляет собой важную и актуальную задачу. Специалистами Всероссийского научно-исследовательского института пищевых добавок Российской академии сельскохозяйственных наук проведены исследования по синтезу и выделению аскорбата натрия с использованием в качестве сырья аскорбиновой кислоты, гидроксида натрия и бикарбоната натрия.
Год издания: 2016
Авторы: Новинюк Людмила Васильевна , Кукин Михаил Юрьевич , Новицкая Ирина Борисовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологияимпортозамещающейпищевой добавки Е301- аскорбата натрия Новинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил Юрьевич2014 год

Технология импортозамещающей пищевой добавки Е301 - аскорбата натрия

  • Новинюк Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Технологияимпортозамещающейпищевой добавки Е301- аскорбата натрия Новинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил Юрьевич2014 год

Технология импортозамещающей пищевой добавки Е301 - аскорбата натрия

  • Новинюк Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Новыймежгосударственныйстандарт наантиокислительдигидрокверцетин Радаева И. А.Галстян А. Г.Туровская С. Н.2016 год

Новый межгосударственный стандарт на антиокислитель дигидрокверцетин

  • Радаева И. А. и др.
  • 2016 год
Изучениезакономерностейкристаллизацииизоаскорбата натрия Кукин Михаил ЮрьевичКабанов Владимир Леонидович2020 год

Изучение закономерностей кристаллизации изоаскорбата натрия

  • Кукин Михаил Юрьевич и др.
  • 2020 год
Применение природногоантиокислителядигидрокверцетина дляувеличения срокагодности молочныхконсервов Гусева Татьяна БорисовнаКараньян Ольга МихайловнаКуликовская Татьяна Семеновна2017 год

Применение природного антиокислителя дигидрокверцетина для увеличения срока годности молочных…

  • Гусева Татьяна Борисовна и др.
  • 2017 год
Исследование влиянияантиокислителей итехнологических формнатуральныхкрасителей на цветсреднегазированных… Самойлов Анатолий ВладимировичНиколаева Юлия ВладимировнаКацевич АлександрАлександрович2025 год

Исследование влияния антиокислителей и технологических форм натуральных красителей на цвет…

  • Самойлов Анатолий Владимирович и др.
  • 2025 год
Технология полученияобогащающей добавкина основе соевогосырья Штарберг Екатерина СергеевнаПензин Андрей АндреевичШтарберг Михаил Анатольевич2025 год

Технология получения обогащающей добавки на основе соевого сырья

  • Штарберг Екатерина Сергеевна и др.
  • 2025 год
Изучениерастворимостиаскорбата натрия Кукин М. Ю.Новинюк Л. В.2014 год

Изучение растворимости аскорбата натрия

  • Кукин М. Ю. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Эффективностьнанотехнологичныхформ антиокислителейдля мясной продукции Веретов Л. А.2018 год

Эффективность нанотехнологичных форм антиокислителей для мясной продукции

  • Веретов Л. А.
  • 2018 год
Получение биокефирафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаТретьякова Елена НиколаевнаСухарева Татьяна Николаевна2015 год

Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2015 год
Возможностиприменениянатуральныхантиокислителей Туниева Е. К.Горбунова Н. А.2015 год

Возможности применения натуральных антиокислителей

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2015 год
Нитрит натрия - новыеположения втехническомрегламенте Веретов Леонид АлександровичНасонова Виктория Викторовна2014 год

Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте

  • Веретов Леонид Александрович и др.
  • 2014 год
Получениеферментолизатовказеината натрия дляиспользования вспециализированныхпищевых продуктах Зорин Сергей НиколаевичСидорова Юлия СергеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Технология полученияглюкозного продукта схлоридом натрия дляпищевойпромышленности Хворова Людмила Степановна2019 год

Технология получения глюкозного продукта с хлоридом натрия для пищевой промышленности

  • Хворова Людмила Степановна
  • 2019 год
Разработка технологииполучениякисломолочногонапитка "Бифиткедровый" Хантургаев Андрей ГермановичХамагаева Ирина СергеевнаСтолярова Анна Сергеевна2015 год

Разработка технологии получения кисломолочного напитка "Бифит кедровый"

  • Хантургаев Андрей Германович и др.
  • 2015 год
Разработка технологииполученияструктурирующейдобавки длязамороженных молочныхпродуктов Голубева Любовь ВладимировнаПожидаева ЕкатеринаАнатольевнаДарьин Алексей Олегович2018 год

Разработка технологии получения структурирующей добавки для замороженных молочных продуктов

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2018 год