1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Состав иантиоксидантныесвойстваферментативногогидролизата мышечнойткани трепанга Ковалев Н. Н.Позднякова Юлия МихайловнаПерцева Анна Дмитриевна2016 год

Состав и антиоксидантные свойства ферментативного гидролизата мышечной ткани трепанга
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Состав и антиоксидантные свойства ферментативного гидролизата мышечной ткани трепанга / Н. Н. Ковалев [и др.]. - (Сырье и пищевые добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2016. - № 1. - С. 52-55 : 5 фот., 3 табл. - Библиогр.: с. 54-55 (28 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Исследован химический состав ферментативного гидролизата мышечной ткани дальневосточного трепанга. На основании химического состава и антиоксидантной активности ферментолизат можно рекомендовать для изготовления функциональных пищевых продуктов и БАД общеукрепляющего и хондропротекторного действия.
Год издания: 2016
Авторы: Ковалев Н. Н. , Позднякова Юлия Михайловна , Перцева Анна Дмитриевна , Тун Чанцин
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 52-55
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Химический состав исодержаниебиологически активныхвеществ в мышечнойткани трепангаstichopus japonicus Аюшин Н. Б.Ким А. Г.Слуцкая Т. Н.2014 год

Химический состав и содержание биологически активных веществ в мышечной ткани трепанга stichopus…

  • Аюшин Н. Б. и др.
  • 2014 год
Сезонные измененияпротеолитическойактивности иреологическиххарактеристик тканейдальневосточноготрепанга Перцева Анна ДмитриевнаПозднякова Юлия МихайловнаКовалев Николай Николаевич2016 год

Сезонные изменения протеолитической активности и реологических характеристик тканей…

  • Перцева Анна Дмитриевна и др.
  • 2016 год
Влияние различныхвидов технологическойобработки трепанга насодержаниетритерпеновыхгликозидов и селена вотходах… Чепкасова А. И.Аюшин Н. Б.Слуцкая Т. Н.2018 год

Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов…

  • Чепкасова А. И. и др.
  • 2018 год
Антиоксидантныесвойства продуктовпереработкидвустворчатыхмоллюсковДальневосточногорегиона Табакаева О. В.Черных А. Г.2013 год

Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона

  • Табакаева О. В. и др.
  • 2013 год
Влияние технологиисушки на химическийсостав иантиоксидантныесвойства фруктовыхвыжимок Быкова Татьяна ОлеговнаМакарова Надежда ВикторовнаШевченко Александр Федосеевич2015 год

Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых выжимок

  • Быкова Татьяна Олеговна и др.
  • 2015 год
Определение плотностизамороженноготрепанга и его сухогоконцентрата Богданов В. Д.Симдянкин А. А.Назаренко А. В.2017 год

Определение плотности замороженного трепанга и его сухого концентрата

  • Богданов В. Д. и др.
  • 2017 год
Флавоноиды:антиоксидантныесвойства ипрофилактическийпотенциал Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Флавоноиды: антиоксидантные свойства и профилактический потенциал

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2024 год
Биологическаяактивностьферментативныхгидролизатов белковсыворотки молока Головач Т. Н.Кравцова О. И.Дудчик Н. В.2016 год

Биологическая активность ферментативных гидролизатов белков сыворотки молока

  • Головач Т. Н. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Подходы к оценкеантиоксидантныхсвойств пищевогоферментативногогидролизата белкаживотногопроисхожденияметодом… Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2023 год

Подходы к оценке антиоксидантных свойств пищевого ферментативного гидролизата белка животного…

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2023 год
Специализированныйпродукт дляпрофилактики икомплексного леченияйододефицитныхсостояний изаболеванийщитовидной… Вековцев Андрей АлексеевичПозняковский ВалерийМихайловичЕрмолаева Евгения Олеговна2023 год

Специализированный продукт для профилактики и комплексного лечения йододефицитных состояний и…

  • Вековцев Андрей Алексеевич и др.
  • 2023 год
Моделирование иразработкаинновационной формыБАД с заданнымифункциональнымисвойствами Мухаметова Юлия РамилевнаШамова Мария МихайловнаТохириен Боисджони2024 год

Моделирование и разработка инновационной формы БАД с заданными функциональными свойствами

  • Мухаметова Юлия Рамилевна и др.
  • 2024 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год
Антиоксидантныесвойства добавок длямясных полуфабрикатов Юрикова Елена ВасильевнаСавватеев Евгений ВитальевичСавватеева Людмила Юрьевна2013 год

Антиоксидантные свойства добавок для мясных полуфабрикатов

  • Юрикова Елена Васильевна и др.
  • 2013 год
Антиоксидантныесвойства продуктов изкомбинированногомолочного сырья длядетей дошкольного ишкольного возраста Симоненко С. В.Мануйлов Б. М.Антипова Т. А.2017 год

Антиоксидантные свойства продуктов из комбинированного молочного сырья для детей дошкольного и…

  • Симоненко С. В. и др.
  • 2017 год
Разработка иисследованиепоказателей качестваи безопасностиспециализированногопродукта в формебальзамного сиропа Сергун Валерий ПетровичБуркова Валентина НиколаевнаАгеенко Дарья Дмитриевна2025 год

Разработка и исследование показателей качества и безопасности специализированного продукта в…

  • Сергун Валерий Петрович и др.
  • 2025 год
Разработка новойбиологически активнойдобавки "Бетарон" Бессонова Людмила ПавловнаАнтипова Людмила ВасильевнаШирикова Анжелика Валентиновна2015 год

Разработка новой биологически активной добавки "Бетарон"

  • Бессонова Людмила Павловна и др.
  • 2015 год