1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 9
Ускоренный методопределениясанитарнойбезопасности пищевыхпродуктов Пилипенко Инна Васильевна2015 год

Ускоренный метод определения санитарной безопасности пищевых продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 324)
Библиографическое описание: Пилипенко, Инна Васильевна. Ускоренный метод определения санитарной безопасности пищевых продуктов / И. В. Пилипенко. - (Управление качеством и безопасностью пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 9. - С. 8-12 : 1 фот., 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 12 (9 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Описано биологическое действие микроорганизма Clostridium perfringens, его способность вызывать пищевые отравления людей, порчу пищевых продуктов. Охарактеризованы классические и современные методы определения Clostridium perfringens в пищевых продуктах. Приведены результаты разработки индикативного ускоренного метода определения Clostridium perfringens в пищевых продуктах с использованием полимеразной цепной реакции (ПЦР). Разработанный ПЦР-способ позволяет в десятки раз ускорить определение Clostridium perfringens в сравнении с традиционными методами исследования, получить достоверный качественный либо количественный результат и охарактеризовать регламентируемую степень санитарной безопасности продуктов, что особенно важно для скоропортящегося сырья и продуктов длительного хранения.
Год издания: 2015
Авторы: Пилипенко Инна Васильевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 8-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Молекулярно-генетические методы оценкикачества ибезопасности молока имолочных продуктов:обзор Хан Алексей ВладимировичЛазарева Екатерина ГермановнаФоменко Олег Юрьевич2024 год

Молекулярно-генетические методы оценки качества и безопасности молока и молочных продуктов: обзор : статья из журнала

  • Хан Алексей Владимирович и др.
  • 2024 год
Ускоренный методустановления сроковгодности хлопьевовсяных Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила ВитальевнаВережникова ИринаАлександровна2025 год

Ускоренный метод установления сроков годности хлопьев овсяных : статья из журнала

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2025 год
Качество ибезопасность пищевыхпродуктов.Трансформация понятий Хуршудян Сергей АзатовичПряничникова Наталия СергеевнаРябова Анастасия Евгеньевна2022 год

Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий : статья из журнала

  • Хуршудян Сергей Азатович и др.
  • 2022 год
Перспективыприменениянизкотемпературнойплазмы длябиодеконтаминациипищевых продуктов Кобзев Евгений НиколаевичЧугунов Владимир АлександровичЕрмоленко Зинаида Михайловна2014 год

Перспективы применения низкотемпературной плазмы для биодеконтаминации пищевых продуктов : статья из журнала

  • Кобзев Евгений Николаевич и др.
  • 2014 год
Перспективыиспользованиякомбинированногометода воздействия(СВЧ ирелятивистскимиэлектронами) напищевую… Крюкова Елизавета ВячеславовнаКолоколова Анастасия ЮрьевнаИлюхина Наталья Викторовна2019 год

Перспективы использования комбинированного метода воздействия (СВЧ и релятивистскими электронами)… : статья из журнала

  • Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
  • 2019 год
Молекулярно-генетические методы анализакачества ибезопасностипродуктов молочнойпромышленности:сравнение и… Баженова Екатерина ДенисовнаФоменко Олег Юрьевич2026 год

Молекулярно-генетические методы анализа качества и безопасности продуктов молочной промышленности… : статья из журнала

  • Баженова Екатерина Денисовна и др.
  • 2026 год
Применение методамультиплекснойполимеразной цепнойреакции дляидентификациивидового составамолока и молочной… Жижин Николай Анатольевич2021 год

Применение метода мультиплексной полимеразной цепной реакции для идентификации видового состава… : статья из журнала

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2021 год
Развитие методовоценки безопасностиспециализированнойпищевой продукции Шмелева А. М.Карагодин В. П.2024 год

Развитие методов оценки безопасности специализированной пищевой продукции : статья из журнала

  • Шмелева А. М. и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Национальная системаобеспечения качестваи безопасностипищевых продуктов Козлова Л. В.Елисеева Л. Г.2017 год

Национальная система обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : статья из журнала

  • Козлова Л. В. и др.
  • 2017 год
Оценка безопасностипищевых продуктов ирастительного сырья сиспользованиемметодовбиотестирования Елисеева Л. Г.Леонова И. Б.Улаханова Д. П.2017 год

Оценка безопасности пищевых продуктов и растительного сырья с использованием методов биотестирования : статья из журнала

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2017 год
Определениеотносительной долисолода в дробленыхзернопродуктахметодом конкурентнойОТ-ПЦР Вафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2022 год

Определение относительной доли солода в дробленых зернопродуктах методом конкурентной ОТ-ПЦР : статья из журнала

  • Вафин Рамиль Ришадович и др.
  • 2022 год
Определениеотносительной долисолода в дробленыхзернопродуктахметодом конкурентнойОТ-ПЦР Вафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2022 год

Определение относительной доли солода в дробленых зернопродуктах методом конкурентной ОТ-ПЦР : статья из журнала

  • Вафин Рамиль Ришадович и др.
  • 2022 год
Обобщенная методикапрогнозированиясроков длительногохранения пищевыхпродуктов Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Юрий ИльичКачак Валерий Владимирович2014 год

Обобщенная методика прогнозирования сроков длительного хранения пищевых продуктов : статья из журнала

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2014 год
Молекулярно-генетический методидентификации тыквы вмолочных продуктах Москвина Надежда АлександровнаГолубцова Юлия ВладимировнаИванова Светлана Анатольевна2019 год

Молекулярно-генетический метод идентификации тыквы в молочных продуктах : статья из журнала

  • Москвина Надежда Александровна и др.
  • 2019 год
Разработка системыменеджментабезопасности пищевыхпродуктов на основепринципов ХАССП припроизводстве вафель… Астахова Наталья ВикторовнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья Борисовна2020 год

Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при… : статья из журнала

  • Астахова Наталья Викторовна и др.
  • 2020 год
Сравнительный анализметодов определениятитра проросших спормикроорганизмов Посокина Наталья ЕвгеньевнаЗахарова Анна ИвановнаКурбанова Мадинат Насрудиновна2023 год

Сравнительный анализ методов определения титра проросших спор микроорганизмов : статья из журнала

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год