Библиографическое описание:Гаврилова, Наталья Борисовна. Разработка биотехнологии биопродукта для специализированного питания / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, И. Е. Трофимов. - (Функциональные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 8. - С. 46-49 : 4 фот., 1 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 48-49 (16 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Статья посвящена актуальной теме - исследованию и разработке технологии биопродукта, предназначенного для специализированного (спортивного) питания. Авторами проанализирована проблема состояния производства и реализации продуктов спортивного питания для лиц, активно занимающихся физической культурой, фитнесом, любительским и профессиональным спортом. В связи с тем, что современный спорт связан со значительными физическими и психологическими нагрузками, зачастую превышающими адаптационные возможности организма, устойчивость организма спортсмена к стрессовым ситуациям существенно повышается при рациональном питании, обеспечивающем адекватное поступление энергии и биологически активных веществ. Авторами представлены статистические данные по активному участию в физкультурном и спортивном движении населения Омской области для фактического обоснования актуальности и целесообразности производства специализированных продуктов для спортивного питания.
